понедельник, 25 августа 2008 г.

Три памятника, три столетия, три судьбы

В нашем городе живет замечательный человек Елизавета Тумим. По моему личному убеждению, одна из русскоязычных эмигрантов, настолько глубоко и всесторонне изучившая культуру и историю Лейпцига, что нет ей равных в этой области знаний. По разрешению Елизаветы, я иногда буду выставлять здесь ее интересные статьи о Лейпциге, давно привлекающие к себе внимание людей, неравнодушных к познанию нового. И немного проиллюстрирую их своими фотографиями.

Три памятника, три столетия, три судьбы
Читать всё...

Морковные улитки

Нежное, мягкое и ароматное творожное тесто, интересная начинка с легким цитрусовым привкусом, несложность приготовления и последняя информация ученых о пользе именно отварной моркови (ровно, как и печенной) - все вместе найдет, смею надеяться, положительный отклик об этом кондитерском изделии.

Морковные улитки


Читать всё...

Суп с фрикадельками из филе индейки

Один из моих любимых супчиков. Очень простой в приготовлении, тем не менее - всегда вкусный. Охотно поедается как с макаронными изделиями в нем, так и без оных.

Суп с фрикадельками из филе индейки


Читать всё...

Рулет из шпината со свежим сыром

Нежный закусочный рулетик с начинкой из нескольких видов молочных продуктов.
Готовится достаточно быстро и легко.

Рулет из шпината со свежим сыром


Читать всё...

Венский шницель (классический) - Wiener Schnitzel

Золотистый, плоский, с хрустящей корочкой и сочно-нежный внутри. С насыщенным ароматом сливочного масла и освежающего лимона. Он сам по себе самодостаточен, даже без гарнира.
Но, если вас не затруднит подать к нему картофельный салат, вы получите истинное наслаждение от этого классического австрийского блюда.

Венский шницель (классический) - Wiener Schnitzel


Читать всё...

воскресенье, 24 августа 2008 г.

Ракушки с карамельками

Мимолетом в одной из тем на Кукинге прозвучали Наденькины слова: «Мои родственники в Белоруссии тоже готовят превосходные ракушки, но для начинки они используют обычные карамельки...»
И так мне эти слова запали в душу...
Вслушайтесь в название «Ракушки с карамельками»... Как будто ручеек по камешкам бежит, переливается, водичка прохладная журчит. Внутренний голос мне подсказал, что эти ракушки будут не просто ракушки... Не зря я ему поверила (голосу т.е.)... А Наденька поделилась со мной рецептом от своих белорусских родственников. Если честно, то я ожидала именно хорошего результата, увидев по началу состав продуктов. Но, то, что получилось в итоге не подается словесному описанию.
Сказать: «Вкусно!» - ничего не сказать! Это архи вкусно! (не к слову вспоминая словечко из лексикона товарища Ленина)! Амброзия! Наденька, тебе и твоим родственникам огромное спасибо от всей нашей семьи за сохранение и донесения до нас таких интересных блюд.

По словам автора, в «Белоруссии ракушки готовят на все значимые праздники в большом количестве, в буквальном смысле - тазиками. По этому и теста заводится довольно много. Карамельки подойдут любые с начинкой. Если большие, как в советские времена, то берём половинку, если маленькие, как сейчас есть, то можно взять целую. Этот рецепт очень хорошо получается в русской печке, мои родственники именно там и готовили раньше».

Такого большого праздника как свадьба, в ближайшее время как-то не складывается. А для внутреннего потребления в кругу семьи я разделила Наденькин рецепт на 5. Вот что у меня вышло (не мало, надо сказать):

Ракушки с карамельками


Читать всё...

четверг, 21 августа 2008 г.

Паста под соусом с осьминогами

Люблю я морепродукты. Не все домашние меня в этом поддерживают, поэтому готовлю их не так часто. Этот рецептик, во многом, сочинялся по ходу действия, т.е. готовки. Экспромт удался на славу.
Сливочный, очень приятный соус с лимонной ноткой. Опять же, лимонные осьминожки – тоже вкусненькие, не резинистые, в меру прожаренные. Пасту с таким соусом можно подать к любой рыбе и другим морепродуктам.

Паста под соусом с осьминогами


Читать всё...

Штрудель с вишней и творогом

Хрустящее слоеное тесто, мягкая нежная начинка. Симбиоз сливочного и вишневого ароматов. Наш знакомый австрийский штрудель. Чашечка горячего чая или кофе и... рука сама тянется положить себе на тарелочку ещё один кусочек этого сладкого искушения. Не упустите шанс познакомиться.

Штрудель с вишней и творогом


Читать всё...

среда, 20 августа 2008 г.

Грибочки по-венесуэльски

Этот рецепт с успехом разошелся по кулинарному рунету.
Несколько лет эти маринованые шампиньончики держат пальму первенства на нашем столе среди других блюд из грибов. Поразительно, но нравятся абсолютно всем.
Готовлю с тех пор, как познакомилась с этими грибочками от Анна.
Все, кто их пробует уходит домой с рецептом. Единогласное решение – чудесное блюдо.

Грибочки по-венесуэльски


Читать всё...

Салат «Венецианский»

Легкий, приятный салатик с кедровыми орешками от Дианы Шакуровой.

Салат «Венецианский»


Читать всё...

Апельсиновый рулет

Нежный и ароматный – так можно охарактеризовать этот несложный в приготовлении десерт.

Апельсиновый рулет


Читать всё...

Жаркое из маринованной утки с чесночным картофелем

Нежное маринованное утиное мясо и ароматный молодой картофель с чесноком. Великолепный тандем вкусов. Рекомендую попробовать и оценить.

Жаркое из маринованной утки с чесночным картофелем


Читать всё...

понедельник, 18 августа 2008 г.

Торт «Лев Симба»

На день рождения младшенького искала для своего львенка подходящие мотивы. Кое-что удалось обнаружить в клубе любителей выпечки Dr. Oetker. К великому сожалению, у меня осталась от него только такая фотография. Может быть кому-нибудь пригодиться для «львиной» темы. Идея неплохая, вкус на твердую четверку. Но есть нюансы, которые буду исправлять в следующий раз при приготовлении этого торта. Их обговорим ниже в комментариях и замечаниях.
Перевод оригинального рецепта.

Торт «Лев Симба»


Читать всё...

Буламик - каша из кукурузной муки

Довольно быстрое, полезное, сытное и вкусное блюдо. Если убрать мясо, получится простая пища для дехкан (крестьян).

Буламик - каша из кукурузной муки


Читать всё...

Филе пангасиуса на огурцах

Рыба и огурцы в этом рецепте от rike – супер! Рыбка нежная и сочная. Огурчики похрустывают. Да-да, похрустывают, если их приготовить строго по рецепту. А к ним ещё ложку другую картофельного пюре...В диссонанс попадал лишь соус, с которым мне пришлось немного повозиться, на ходу поправляя на свой вкус. Но, результат того стоил.

Филе пангасиуса на огурцах


Читать всё...

Быстрое жаркое

Одно из самых простых, вкусных и популярных семейных блюд. Рецепт достался мне от моей свекрови. Она же дала ему и название. Сначала я не могла понять, почему «быстрое», ведь говядина, из которой готовится это блюдо, требует достаточно времени для тепловой обработки. Ларчик открывался просто. Подлива готовиться заранее, а в нужный момент лишь подогревается и к нему жарится картофель фри. Очень быстро и удобно для работающей семьи.
Откровенно говоря, я его редко готовлю заранее, если позволяет время. Секрет вкуса – в продолжительном тушении на самом маленьком огне и всего лишь одной специи – зре.

Быстрое жаркое


Читать всё...

Штрудель с черносливом и манкой

Мягкая ванильно-сливочная начинка из манки с легкой кислинкой вяленного чернослива – не совсем обычный штрудель из австрийской кухни. К слову сказать, в австрийской кухне нет обычной выпечки. Она вся удивительно изыскана и вкусна. В том числе и штрудели, особенно из домашнего вытяжного теста, приготовленного своими руками.

Штрудель с черносливом и манкой


Читать всё...