понедельник, 24 ноября 2008 г.

Вафельные трубочки

Еще несколько фотографий из старых запасов. Давно я эти трубочки не делала, трубочки из нашего детства, цена которым в свое время была 15 советских копеек.

Вафельные трубочки




Продукты:

Тесто:
Маргарин 250 г
Сахар 220 г
Яйца 3 штуки
Ванильный сахар 1 пакетик
Мука 350 г
Вода 350-500 г (в зависимости от толщины вафель)

Белково-зефирный крем:
Белок 4 штуки
Сахар 3 ст. ложки
Вода 3 ст. ложки
Уксусная эссенция 1 ч. ложка
Фруктовая эссенция 0,5 ч. ложки
Желатин рассыпной 1 пакетик

Приготовление:

Мягкий маргарин взбить добела с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавлять яйца, продолжая взбивать. Замесить тесто.
В тесто постепенно добавлять воду комнатной температуры. Если желаете получить вафли тоненькие и хрустящие, добавьте в тесто всю воду. Если, сдобные и поплотнее – то всего 350 грамм. Возможны варианты в любую сторону.
Нагреть электро-вафельницу, смазать обе поверхности кусочком сливочного масла.
Наливать по 1/3 объема кухонного половника.
Готовые вафли ещё горячими завернуть в трубочку при помощи деревянной палочки.
Удобнее заворачивать прямо на горячем плато электро-вафельницы, придавливая окончание «трубочки».



Вафельные трубочки при помощи кондитерского мешка наполнить остывшим белково-зефирным кремом.
Для этого уварить сахар, воду, эссенцию до пробы на мягкий шарик и влить тоненькой струйкой в взбитые, как на безе, белки, продолжая взбивать на самых медленных оборотах миксера ещё пару минут. Сразу же за сиропом добавить распущенный желатин, ароматизатор и краситель (по желанию). Перемешать ещё 1 минуту. Дать крему немного остыть.

Приятного аппетита!

Вафельные трубочки можно наполнять любым вашим любимым кремом.
В этот раз, по просьбе домашних, делала белково-зефирный крем.
Если будете заполнять трубочки горячим кремом, то они сразу же станут мягкими.



Использовала старенькую электро-вафельницу ещё советских времен. Я очень хорошо помню, когда мы ее купили – в тот день мы с моим будущим мужем подали заявление в ЗАГС. И вот, на радостях, решили начать осваивать хозяйственные магазины на предмет оборудования нашего будущего совместного хозяйства...

Комментариев нет :

Отправить комментарий