понедельник, 17 ноября 2008 г.

Цыпленок с 40-ка зубчиками чеснока

Я всегда запекала чеснок отдельно, для дальнейшего его использования, как приправу. А, найдя этот удивительный рецепт от Элизабет, поняла, что одним выстрелом можно убить сразу двух зайцев. И вкусное горячее приготовить, и оставшийся чеснок с дальнейшей пользой в дело пустить.
Блюдо интересное, не требует особых трудозатрат – только время на запекание. Аромат – словами не передать.
Всем любителям чеснока рекомендую.

Цыпленок с 40-ка зубчиками чеснока




Продукты:

Цыпленок бройлерный 1 тушка
Чеснок неочищенный 25-40 зубчиков (3-4 головки)
Оливковое масло 3-4 ст. ложки
Белое вино
Тмин
Розмарин
Зра
Соль, перец по вкусу
Багет

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°C градусов. Цыпленка разделать на крупные кусочки. Нагреть в сковороде оливковое масло и обжарить цыпленка по 2-3 минуты на каждой стороне до корочки. Обжаренную птицу сложить в жаропрочную форму, добавить немного оливкового масла, вино, тмин, розмарин, зру и разобранный на дольки чеснок. Закрыть крышкой или фольгой и запекать в духовке 1,5 часа. Вынуть посуду из духовки и дать постоять 10-15 минут. В это время нарезать багет и смазать его с одной стороны чесноком который к этому моменту будет консистенции масла. Подсушить ломтики багета в духовке около 5 минут.
Сервировать цыпленка с чесночным багетом.
На гарнир хорошо подать рис или картофель.

Приятного аппетита!



Подавала птицу с тушеным картофелем и тостами из багета, полив их слегка соусом от запеченного цыпленка. Тмин и розмарин не добавляла. Спасибо Элизабет за классную идею!

Источник
Форум на edimdoma.ru Элизабет

Только что случайно узнала, что это рецепт из книги «Аппетитная курица» Клэр Фергюсон.

2 комментария :

  1. Я не пробовала рецепт Элизабет, так как нашла этот рецепта на сайте williams-sonoma, а рецепты оттуда просто обожаю.
    Так и не поняла, откуда взялась эта категоричность - брать 40 зубков и ни штукой меньше))))
    Аромат стоит даже от 10 зубков)))
    Чеснок очень вкусный, а запеченная птица - как птица, без "шарма" (на мой вкус).
    В общем, я не поняла восторга, который творился на ЕД))

    ОтветитьУдалить
  2. Лара, по-моему, здесь 40 - это просто одно из риторических чисел. Нечто для придания намека на разудалость данному рецепту.
    Откровенно говоря, не брала даже в голову, считать количество зубчиков чеснока в своем исполнении.

    Что касается курицы, то для меня любое мясо в сочетании со зрой (зирой) - это всегда очень вкусно. А вот к тмину отношусь довольно спокойно.
    Розмарин же стараюсь использовать, в основном, в рыбных блюдах. В мясных - крайне редко.

    Курицу в данном рецепте, во-многом, "делают" специи. Что добавишь, то "пожнешь"...

    ОтветитьУдалить