Лаваш «Кубанский»

Это такой знатный ГОСТовский лаваш от supa, хочу я вам заметить. Замечательный вкус!!! Я бы ещё пару восклицательных знаков добавила, чтобы обратить ваше внимание на этот рецепт. Просто тает во рту. Легкий, воздушный и симпатичный хлебушек! Очень советую испечь. В приготовлении не капризен и не трудоемок. А результат....

Лаваш «Кубанский»




Продукты:
на 1 лаваш

Мука пшеничная (№ 550) 359 г
Мука на подпыл 11 г
Молоко 185 г
Дрожжи (прессованные) 14 г
Сахар 7 г (почти чайная ложка без верха)
Соль 7 г (почти чайная ложка без верха)
Желток 1 штука
Масло растительное 12 г

Приготовление:

Молоко подогреть до 35-40 °С, развести дрожжи. Муку просеять. Из всех составляющих, кроме масла, замесить тесто. Добавить масло и вымесить тесто до гладкой консистенции. Оставить на 3-4 часа для брожения. Пару раз за это время тесто обмять.
Готовое тесто выложить на стол, раскатать в лист толщиной примерно 1 см, придать овально-приплюснутую форму (лаваш), уложить на лист, застеленный бумагой для выпечки, наколоть вилкой, и дать подняться в течение 30-45 минут.



Выпекать при температуре 220-240 °С 15 минут.

Приятного аппетита!



Процесс описала простым русским языком для нас, начинающих хлебопеков.:) ГОСТовскую порцию ополовинила и малость добавила соли. Вместо четвертушки яйца взяла один желток. И масла у меня чуточку больше плеснулось, чем ГОСТ требует.
Из меня ГОСТовский пекарь – ещё тот.
Тесто замешивала руками. Получилось поначалу немного крутовато, хотя муки я вымерила до грамма, да и другой «добавочной» жидкой субстанции у меня было чуточку побольше, чем по ГОСТу. Наверное, зависит от качества муки. Но потом тесто отлежалось, несколько раз замечательно поднялось после обминки. Проблем не было. А уж как лавашик благоухал, да какой он стал после выпечки легенький – сказка!
Наколы делала по привычке – при помощи чакича.
Supa, принимай большую «Спасибку» за такой классный рецепт.

Источник
Блог ТРАКТИР "в ГОСТях..." supa