Паштет из куриной печени с гусиным жиром

Рецептом этого удивительно нежного закусочного паштетика со мной поделилась Белла Лавочкина. Готовлю его часто, всегда с неизменным успехом
В теплом виде, только что приготовленный паштет имеет немного крупчатую структуру. Очень вкусен с горячими тостами. Остыв, приобретает более однородную консистенцию. Отлично подходит для наполнения корзиночек, канапе и валованов к закусочному столу.

Паштет из куриной печени с гусиным жиром




Продукты:

Куриная печень 500 г
Лук репчатый крупный 4 головки
Морковь средняя 1 штука
Яйца 2 штуки
Гусиный жир 2-3 ст. ложки
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду опустить морковь и 2 луковицы, отварить почти до готовности, добавить печень и продолжать варить ещё 5-7 минут. Отвар слить.
В небольшом количестве растительного масла поджарить 2 оставшиеся рубленные луковицы.
Пропустить через мясорубку отварные печень и овощи, зажаренный лук и варенные яйца.



Посолить, приправить перцем, добавить гусиный жир и взбить в блендере.



Приятного аппетита!



Беллочка, спасибо тебе, дорогая, за этот вкуснейший рецептик к нашему столу.