Брусничный соус с апельсином и бренди

На этот Клюквенный соус от supa я давно глаз положила. Но, всё как-то не случалось. Вот и на этот раз, клюква в русском магазине кончилась, а в наличии была только мороженая брусника. С сомнением, но купила.
И наконец, преодолев свою природную лень, я все-таки заставила себя почистить апельсин, нарезать его на филейки (это самое сложное в рецепте!) и приготовить это... Это что-то... Слова же надо какие-то подобрать подходящие моменту. Сейчас...
Восхитительное чудо! Вот как я это назову. Уж не знаю, как там с клюквой, а то, что получилось в итоге с брусникой, других слов не заслуживает. Изысканно и непередаваемо!

Брусничный соус с апельсином и бренди




Продукты:

Апельсины сладкие 2 штуки
Брусника 500 г
Бренди 50 мл
Сахар 1 чашка
Лимонный сок половины лимона

Приготовление:

Натереть цедру одного апельсина, а его сок смешать с сахаром до полного растворения. Поставить смесь на плиту и ввести ягоды. Перемешать, дать закипеть и влить 25 мл бренди. Готовить 8-10 минут без крышки. Ягоды должны стать мягкими и начать лопаться. В этот момент добавить мякоть (филе без "перепонок ") от второго апельсина, порезанную на кусочки. Перемешать, дать прокипеть около минуты и влить оставшийся бренди...

Приятного аппетита!



Жаль, что ягодок у меня было всего 500 г. Остальные компоненты оставила без изменений.
Но, надо было прислушаться к комментариям Supa. Я всю порцию сахара бухнула, оказалось чересчур сладко, пришлось разбавить слегка лимонным соком. В самый раз...
Приготовила к этому соусу Блинчики румяные по своему старому рецепту.
Но мне даже и блинчики были не нужны, просто сидела бы и ложечкой эту ягодную роскошь и поедала бы... Соус всех очаровал. Очень рекомендую.
Supa, прими мою сердечную благодарность за этот рецепт.

Источник
Блог ТРАКТИР "в ГОСТях..." supa