Блинчатый пирог

В самом разгаре на Руси Масленица.
В «Толковом словаре живого великорусского языка» Вл. Даль пишет:
«Мáсляна, мáсляница, мáсляная, масленая неделя, сырная неделя до великого поста; ее чествуют: веселою, широкую, разгульною, честнóю; пекут блины, катанье с гор и на лошадях, и потехи разного рода. Дни масляны в народе называются: понедельник – встреча, вторник – зáигрыши, среда – лакомства, четверг – широкий четверг, пятница – тещины вечéрки, суббота – золовкины посиделки, воскресенье – прóводы, прощанье, целовальник или прощенный день».

Гуляем дальше...
Из кефирных блинов получается очень вкусный блинчатый пирог.
В этот раз делали с мясной начинкой. Особенно актуально для тех, у кого впереди пост.

Блинчатый пирог




Продукты:

Кефирные блины

Говядина или свинина
Лук
Соль
Перец
Специи по вкусу
Рис
Сливочное масло

Приготовление:

Для начинки мясо отварить или потушить. Обжарить на растительном масле лук. Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Мясо и лук измельчить в процессоре в режиме «Пульс».
Добавить рис, посолить и приправить перцем и специями.

Огнеупорную круглую форму слегка смазать сливочным маслом. Переложить блины готовой начинкой. Верхний и нижний слои должны быть из блинов. Немного смазать верх будущего пирога сливочным маслом, накрыть форму крышкой или алюминиевой фольгой. Запечь в предварительно нагретой духовке при температуре 200° C 20-25 минут. Перевернуть пирог, нарезать на кусочки.
Подавать горячим с зелеными салатами, соленьями и квашеной капустой.

Приятного аппетита!

В начинку очень вкусно добавить обжаренные с луком свежие грибы, отваренные яйца, зеленый резанный лук и многое другое.