Сырковый суп с пореем и шампиньонами

Я с таким щенячьим восторгом от супчика по рецепту Gioconda к вам несусь на огромной скорости, что боюсь по дороге расплескать... Это не просто вкусно, это очень вкусно. Технология приготовления, практически, как и у многих немецких современных супов одинакова. Но, удачное сочетание этих продуктов, собранных в одной кастрюльке, дает неповторимый вкусовой эффект. Рекомендую, и ещё раз – рекомендую (почти по Ленину). Суп для истинных гурманов.

Сырковый суп с пореем и шампиньонами




Продукты:

Картофель 5-6 штук
Шампиньоны 500 г
Лук-порей 300 г.
Сыр плавленный сливочный 200 г
Сыр плавленный с травами 200 г
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Бульон куриный (мясной, овощной) 2 л
Соль, перец по вкусу
Зелень
Растительное масло
Отваренные куриные потрошки (не обязательно)

Приготовление:

Луковицу и морковь нарезать на мелкие кубики и обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета. Шампиньоны нарезать на тоненькие пластиночки и тоже поджарить в отдельной посуде до приятной светло-коричневой корочки.



Картофель нарезать небольшими кубиками и отварить минут 15 в кипящем бульоне. Всыпать порей, нарезанный тоненькими колечками и проварить 1-2 минуты. Добавить поджаренные овощи и грибы.



Помешивая, распустить в бульоне плавленные сыры. Приправить по вкусу перцем и солью.
Довести суп до кипения и сразу выключить огонь. Накрыть посуду крышкой и дать постоять 5-10 минут.
Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Gioconda, не удержалась (как всегда) и парочку вольностей внесла. Чтобы не «бегать» от моих отсебятин к твоему рецепту, написала здесь все сразу с моими изменениями. Спасибо тебе большое!
Бульон использовала куриный, домашний. Плавленные сыры лучше всего покупать те, которые упакованы в пластиковые коробочки, а не в фольгу.

Для фото я специально зачерпнула побольше гущи, чтобы продемонстрировать всю внутреннюю красоту этого очаровательного блюда. У меня нашлись в хозяйстве не пристроенные отваренные потрошки. Накрошила их очень меленько и добавила в тарелку к супу (примерно по столовой ложке на порцию). Но, и без них можно распрекрасно обойтись. Вкус от этого абсолютно не пострадает.

Источник
Форум на kuking.net Gioconda