Картофельная запеканка с сыром

Просто, нетрудоемко, красиво и вкусно – обычная картофельная запеканка с аппетитной румяной корочкой. Одновременно с картофелем в духовке можно запечь и цыпленка по вашему любимому рецепту. К ним полезный салатик из сырых овощей и - готов несложный и сытный обед в домашнем кругу. В любое время года к такому блюду хорошо подойдет светлое пиво.

Картофельная запеканка с сыром



Продукты:

Картофель не разваривающихся сортов 1 кг
Сыр тертый 100 грамм
Сливки 30% 200 мл
Двойные сливки 42% 60 грамм
Сухари для панировки 2-3 ст. ложки
Моцарелла 300 грамм
Яйцо 1 штука
Сливочное масло для смазки формы
Соль

Приготовление:

Картофель в мундире отварить до готовности в подсоленной воде. Очистить от кожуры и нарезать кружочками в 5-7 мм толщиной. Жаропрочную форму смазать маслом. Выложить картофель и посыпать его тертым сыром. Залить картофель подсоленной смесью из яйца, сливок и двойных сливок.



Сверху посыпать панировочными сухариками и разложить кусочки моцареллы.
Запекать в предварительно нагретой до 200°C духовке 30-40 минут.



Приятного аппетита!

К запеканке были приурочены цыпленок, запеченный в ореховом масле и соевом и капустный салатик «Зайка».
Читать всё...

Из Вероны с любовью...

Моим самым любимым и дорогим на свете Валентинам посвящаю…

В День святого Валентина - покровителя всех влюбленных, в один из самых романтичных праздников, опьяненные сильным чувством, люди во всем мире признаются друг другу в любви.
В разных странах существуют свои особенности, традиции и обычаи. Говорят, что в Италии, например, день этот называют «сладким». Поскольку страстные жители Средиземноморского государства считают своим долгом подарить возлюбленным милые подарки в виде сладостей.
Мог ли предположить великий драматург Шекспир, описавший счастье и страдания одной из самой знаменитых в литературе итальянской юной пары из Вероны, какое будущее ждет его героев? Культурное, историческое, кулинарное?..

Из Вероны с любовью...



Что может быть романтичнее, чем провести этот день в Италии - в Вероне, на родине самой знаменитой влюблённой пары? В небольшом городе на северо-востоке Италии, на реке Адидже, в регионе Венето, где всё напоминает о героях знаменитой трагедии.
«…пройдитесь-ка по самому тёмному, самому узкому переулку и вы непременно встретите там двух очаровательных призраков, вот уже сколько веков блуждающих по Вероне: Ромео и Джульетту!» (Шарль Эксбрайя «Веронские любовники»).

Великий Уильям никогда в Вероне не бывал и историю позаимствовал у итальянских авторов. Но, именно он сделал Верону известной даже людям, весьма далёким от географии или истории и именно благодаря ему туда стремится нескончаемый поток паломников со всего мира – постарше и абсолютно юных. Что ж, любви все возрасты покорны...

Веронские влюбленные были столь чарующе правдоподобны, а история их любви была столь трогательна описана, что читатели и театралы сразу же восприняли трагедию «Ромео и Джульетта» как основанную на реальных событиях. А Верона литературная и Верона настоящая слились в Верону Ромео и Джульетты, реальный город, заселенный вымышленными персонажами. Несмотря на всё это, местные гиды с радостью покажут вам «тот самый дом», где жила Джульетта, и «тот самый балкон», с которого она произнесла своё признание в любви, случайно подслушанное томившимся под балконом Ромео.
Современная Верона потрясающе сердечна. Сердца вас встретят повсюду, на всех прилавках: одинарные, двойные, пронзенные, надписанные «ti amo» (я люблю тебя), съедобные.

По Вероне следует бродить, взявшись за руки и поминутно останавливаясь для чувственного поцелуя.
В одиночестве в этот город приезжают только на знаменитую винную выставку Vinitaly - десятки павильонов, тысячи участников, сотни тысяч продегустированных бутылок. Верона стоит на первом месте в Италии по производству вин высокого качества с указанием контролируемого происхождения (DOC).
Веронская же кулинарная традиция богата блюдами, объединяющими в себе великолепное качество местных продуктов, типичных для этого региона, и творческий полет поваров.
Среди десертов особое место занимает, приобретший ныне общеитальянское значение рождественский кулич «Пандоро», а также местные сладости - «Надалин» (рождественский пряник), «Руфиой» (обжаренное во фритюре тесто), «Сбризолона» (тертый пирог) и мелкие миндальные пирожные «Поцелуи Джульетты».

Покидая гстеприимную Верону, ошалевшие от любви к этому городу и ее героям, гости приобретают в качестве сувениров на память пакетики с двухцветной карамелью – “Поцелуи Ромео и Джульетты”, сладкие, как самые первые поцелуи в жизни, а также крохотные пирожные из миндального теста «Baci di Giulietta» (поцелуи Джульетты). А к чашечке кофе в местном кафе или ресторанчике, наряду с «Поцелуями Джульетты» можно насладиться и великолепным дополнением – мелкими миндальными пирожными «Sospiri di Romeo» (вздохи Ромео).

Не грустите, если у вас нет возможности посетить в этот день город юных любовников. В ваших силах подарить своим дорогим людям коробочку одних из веронских сладостей, приготовленных собственноручно с любовью. Как в Италии...
Рецепт замечательных миндальных пирожных – тайна за семью печатями, их вам не поведает ни один профессиональный кондитер. Эти изделия - фирменные блюда, марка Вероны. Однако не следует недооценивать свои возможности и кулинарную фантазию – ведь вы можете испечь собственную, безумно вкусную интерпретацию.

Источник
Для этой небольшой заметки, наряду со своими соображениями и умозаключениями, использовала ряд работ из интернета. Авторам коих я приношу огромную благодарность за применение их информации.
Шекспировская Верона
Вина и кухня
Юные влюбленные из Вероны
Шекспировский фестиваль
Читать всё...

Мелкое миндальное пирожное «Вздохи Ромео» - Sospiri di Romeo

Ещё один великолепный рецепт с итальянской страницы от Deborah Mele. Но, мне непреодолимо захотелось переименовать ее произведение, названное в честь Ромео, чтобы уж совсем как в Италии, совсем как в Вероне...
Пирожные, точнее сказать, печенья, были выполнены строго по оригинальной версии. Простота исполнения и вкус этих кондитерских изделий оставили самые восторженные отклики с моей стороны, как изготовителя и со стороны семьи как дегустаторов.
Внемлите же вздохам своего Ромео…

Мелкое миндальное пирожное «Вздохи Ромео» - Sospiri di Romeo



Продукты
на 22 штуки:

Для теста:
Сливочное масло 225 г
Сахар 110 г
Соль 0,25 ч. ложки
Миндальная эссенция 0,5 ч. ложки
Мука 320 г
Разрыхлитель для теста 0, 5 ч. ложки

Для начинки:
Шоколад 75 г
Сливочное масло 40 г
Миндаль молотый 35 г

Приготовление:

Взбить добела размягченное масло с сахаром, ванильным сахаром, миндальной эссенцией и солью.



Замесить проссеянной с разрыхлителем мукой. Сформовать из теста 44 шарика.



Уложить заготовки на бумагу для выпечки.
Выпекать при температуре 180 °C 15 минут.



На каждую половинку пирожного нанести 1 ч. ложку горячей начинки, накрыть второй половинкой, слегка прижать. Для начинки разогреть вместе на водяной бане шоколад и сливочное масло, всыпать миндаль, перемешать.

Приятного аппетита!

Совсем чуть-чуть увеличила количества шоколада в начинке, чтобы уж наверняка. Молотый миндаль в начинку можно использовать как чищенный, так и не чищенный. Большую сердечную благодарность приношу автору великолепного рецепта Deborah Mele.

Источник
Italian food forever
Читать всё...

Мелкое миндальное пирожное «Поцелуи Джульетты» - Baci di Giulietta

Рецепт этих замечательных мелких миндальных пирожных – тайна за семью печатями, их вам не поведает ни один профессиональный кондитер. Поскольку это - фирменное блюдо, "марка" Вероны. Однако не следует недооценивать свои возможности и кулинарную фантазию – ведь вы можете испечь свою собственную, безумно вкусную интерпретацию.
В осуществлении задуманного мне очень помогла великолепная итальянская страница от Deborah Mele.
Желаю и вам насладиться этими безумно вкусными «Поцелуями»…

Мелкое миндальное пирожное «Поцелуи Джульетты» - Baci di Giulietta



Продукты
на 22 штуки:

Для теста:
Сливочное масло 225 г
Сахар 80 г
Соль 0,25 ч. ложки
Ванильный сахар 1 пакетик
Мука 260 г
Какао 4 ч. ложки
Миндаль рубленный 75 г
Разрыхлитель для теста 0, 5 ч. ложки

Для начинки:
Шоколад 75 г
Сливочное масло 40 г
Миндаль молотый 35 г

Приготовление:

Взбить добела размягченное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью. Замесить проссеянной с разрыхлителем и какао-порошком мукой. Вмешать миндаль и сформовать из теста 44 шарика.



Уложить заготовки на бумагу для выпечки. Выпекать при температуре 180 °C 15 минут.



На каждую половинку пирожного нанести 1 ч. ложку горячей начинки, накрыть второй половинкой, слегка прижать.



Для начинки разогреть вместе на водяной бане шоколад и сливочное масло, всыпать миндаль, перемешать.

Приятного аппетита!

Совсем чуть-чуть увеличила количества шоколада в начинке, чтобы уж наверняка. Молотый миндаль в начинку можно использовать как чищенный, так и не чищенный. Большую сердечную благодарность приношу автору великолепного рецепта Deborah Mele.

Источник
Italian food forever
Читать всё...

Награды – 2

Когда почтовый ящик начинает распирать от спама, ломящегося пролезть в комментарии блога, когда нет времени просто заглянуть в интернет, не то, что написать вступительную «шапочку» и рецепт, обработать скопившиеся фотографии, ответить на добрые слова любимых тебе людей, завязать со всем этим делом бесповоротно и окончательно помогает один лишь взгляд.
Взгляд на маленькие такие иконки – уменьшенные копии аватарок читателей твоего блога.
И не важно, где они расположены в твоем блоге, не важно, сколько их там по счету – один или зашкаливает за сотни. Важно только одно – твои читатели доверяют тебе, заходят в гости, пишут комментарии, от которых на душе становится тепло, спорят с тобой, смеются вместе, делятся наболевшим и сокровенным. Только ради этого я посоветовала бы многим вести свои блоги.

Награды – 2

А ещё читатели знакомятся и дарят подарки. Или, как они именуются здесь - «Награды».
Так вот и я недавно познакомилась с новым, потрясшим меня блогом и его чудесной ведущей Оксаной. И ещё большей неожиданностью стало присуждение с ее стороны награды моему блогу.
Oxana, прими мое сердечное спасибо и дальнейшей тебе творческой фантазии для продолжения своей замечательной кулинарной страницы.

Oxana - блог «Pane & miele»



Причины, побуждающие меня не раздавать награды далее, я обосновала в предыдущем сообщении «Награды». Надеясь на ваше понимание и поддержку.

Благодарю, ваша Иден.
Читать всё...