четверг, 28 апреля 2016 г.

Заварные пирожные с кокосовым кремом

В качестве десерта заварные булочки из мацовой муки мы вправе переименовать в заварные пирожные из мацовой муки, хотя технология их выпечки и состав продуктов для теста останутся прежними, как в несладком варианте. В качестве начинки в этот раз у нас выступит заварной крем на кокосовом молоке – в меру сладкий, очень ароматный, весьма приятный на вкус и достаточно не сложный в приготовлении.

Памятуя, как однажды моя панна котта из кокосового молока при самом превосходном вкусе имела весьма неаппетитный сероватый оттенок (по цвету самого продукта собственно), решила крем немного разукрасить, добавить солнышка и света. С чем прекрасно справилась щедрая на весеннее настроение куркума, всего щепотка и вот - получите замечательный результат в такую снежно-холодную не по сезону погоду. Не стоит в данном случае бояться аромата этой специи, его всецело поглотит кокосовое преобладание.

Кокосовый крем идеально подойдет и для наполнения обычных заварных пирожных из простой пшеничной муки.

Не откладывая в долгий ящик, порадуем себя и близких воздушным, вкусным, нежным и душистым блаженством к чашечке кофе или чая. Приятное завершение праздничного обеда.
Наши самые искренние рекомендации.

Заварные пирожные с кокосовым кремом

Заварные пирожные с кокосовым кремом
Читать всё...

понедельник, 18 апреля 2016 г.

Заварные булочки на Песах с грибной начинкой

В преддверии Песаха спешу напомнить об универсальных заварных булочках, используемых в качестве корзиночек для наполнения всевозможными видами начинок - сладких, соленых, пикантных, мясных и рыбных, на любой взыскательный вкус и в любое время суток – от завтрака до ужина, от закуски до десерта. Одно тесто – великое множество разнообразных блюд.

Наверное поэтому не удивляет обилие рецептов приготовления теста для этих заварных булочек из мацовой муки в интернете. Примерно все они одинаковые, незначительные разночтения в объемах и по весу ингредиентов, особой роли не играют. Свой рецепт для удобства привожу в объемных показателях.

Заметила, что цвет заварных булочек во многом зависит от степени помола самой мацовой муки. Иногда использую готовую муку, такую как на фотографии, тогда изделия приобретают характерную мраморную роспись, разводы и крапчатость. В случае, когда я сама молю муку из мацы, сначала в измельчителе, затем в кофемолке, тщательно ее просеиваю, готовые изделия приобретаю более ровный румяный оттенок.

В качестве закуски предлагаю наполнить булочки сочной грибной начинкой с овощами – сытно, красиво и вкусно. На фотографиях ниже – начинки, приготовленные из белых шампиньонов и из коричневых, поэтому цвет в готовом изделии немного отличается, вкус остается неизменным – сбалансированным и очень приятным.
С наступающим праздником! Хороших и вкусных вам застолий в кругу родных и близких!

Заварные булочки на Песах с грибной начинкой

Заварные булочки на Песах с грибной начинкой
Читать всё...

воскресенье, 17 апреля 2016 г.

Миндально-апельсиновое печенье

Когда количество выпечек одного и того же вида изделия измеряется десятками раз, точное число назвать весьма затруднительно. Да и есть ли необходимость считать сколько раз его, собственно, готовили? Гораздо интереснее вновь испечь его и вам от души порекомендовать.

Самое популярное и любимое печенье не только нашей семьи, но и всех гостей, исправно подаваемое нами в качестве десерта к столу на Песах в течение последних лет. Для достоверности информации процитирую слова автора этого замечательного рецепта i_lara: «... печенье, мягкое, покрытое симпатичными мелкими трещинками, с вязкой текстурой и обалденным ароматом».

Что ещё можно добавить к сказанному? Готовится легко и непринужденно, получается всегда, съедается молниеносно, вкус из тех, что невозможно забыть, потрясающий вкус. Это печенье не может не понравиться, потому что оно – самое настоящее лакомство.

Миндально-апельсиновое печенье

Миндально-апельсиновое печенье
Читать всё...

пятница, 8 апреля 2016 г.

Салат «Зимний сон»

Весна постепенно набирает обороты, а наш сегодняшний салат от Тамары Шепелевой с явно зимними отголосками в названии. Меня это совершенно не вводит в замешательство, поверьте. Надеюсь, что и вас сие несоответствие сезонов нисколько не смутит. Название блюда я оставляю авторское - менять не хочется, потому что оно романтическое и в чём-то даже поэтическое. Оформление салата также, по возможности, сохранила авторское, уложив продукты слоями.

Салат, несмотря на незамысловатость ингредиентов, в него входящих, на вкус оказывается достаточно сбалансированным и весьма достойным. Хрустящая сочность свежих огурцов и стеблевого сельдерея приятно сочетается с остальными, более мягкими составляющими.
Красивый вкусный салат, заправленный вкусным домашним майонезом! Искренне рекомендую.

Салат «Зимний сон»

Салат «Зимний сон»
Читать всё...