пятница, 9 марта 2012 г.

Дом, сад и досуг – Часть I (условно не кулинарная)

Свежее дыхание весны все настойчивее и увереннее проявляется в ещё прохладном, но уже не леденящем ветре, в шумно разухабистом дожде и в проблесках ярких лучей почти греющего солнца. Масленичная неделя пролетела быстро и как-то в этот раз, не убедительно, что ли. Обозначив себя одноразовой выпечкой вкусных десертных блинчиков по новому рецепту.

Удалился в исторические дали и Праздник 8-го марта, так называемый международный женский день. Смешное название, но действительно объединяющее многие народы бывшего СССР в своей любви к маме, жене, подруге и любимой; к девочке, девушке и женщине. День, растрогавшийся меня до глубины моих материнских чувств. Ребенок прислал вчера с цветочной почтой с другого конца страны великолепно чудесный букет с моими любимыми цветами, хрупкими, нежными и трогательными, как сама весна. И я, наконец, осознала, насколько сын вырос и повзрослел. И как мы по нему скучаем и всегда ждем встреч…

А теперь, пока ещё свежи воспоминания и не померкли впечатления, спешу поделиться репортажными снимками с традиционной ежегодной выставки-продажи или, по-другому, ярмарки «Дом, сад и досуг - 2012» в Лейпциге (Haus-Garten-Freizeit Leipzig).

Не открою секрета, что Лейпциг исторически связан с выставками, ярмарками и торговлей. 800-летняя история проведения ярмарок в городе говорит о достаточно большом накопленном опыте в этой сфере деятельности. Более 60 ярмарок ежегодно проводятся в стенах выставочного комплекса города и за его пределами, когда того требуют специализация ярмарки. Например, встреча писателей со своими читателями в читальных и концертных залах во время ежегодной Международной Книжной ярмарки.
Любимые ярмарки нашей семьи – это, естественно, вышеупомянутая Книжная ярмарка, Автомобильная ярмарка, Ярмарка компьютерных игр и Ярмарка гурманов. С этого года к этому списку я могу смело присоединить и Ярмарку «Дом, сад и досуг».
В чем-то Лейпцигская ярмарка или по-другому выставка-продажа для всей семьи «Дом, сад и досуг» перекликается со знаменитой выставкой «Международная Зелёная Неделя в Берлине» (International Green Week Berlin), но в более ее компактном варианте – в пределах предпринимателей из Германии.

Выставка достойная по богатому объему информации о самых современных технологиях и достижениях в области досуга. Выставка интересная абсолютно для всех возрастов и всех поколений. Выставка увлекательная до того, что внезапно обнаруживаешь, что день то уже пролетел, а уходить не хочется ни в какую. И ещё, выставка очень полезная в плане всевозможных покупок - съедобных и вещественных (иногда, правда, не совсем дешевых, но ужасно приятных). Обойти все павильоны и внимательно ознакомиться со всеми экспонатами, товарами и услугами за один день, поверьте, занятие не из реальных и невыполнимых. Многое осталось за пределами, как нашего внимания, так и за кадром объектива

Еще раз подчеркиваю снимки репортажные, не постановочные и не студийные, сделанные в жестких условиях при запрете на фотографирование. Ситуация, вообще, была странная и впервые встреченная мною на ярмарках такого типа. Обычно на выставке-продаже представлен товар или услуга, выходящие или уже находящиеся на рынке, что само по себе исключает мысль о промышленном шпионаже. Но, здесь повсюду висели предупреждающие таблички с зачеркнутой фотокамерой, а там где их не наблюдалось, представители фирм все равно умудрялись шикать и угрожающе коситься на снимающих. Пару раз мне даже строго выговорили за мое «своевольство». Находясь в шкуре Агента 007, в окружении толчеи из тысячи людей, как-то забываешь об элементарных правилах фотографии, композиции и направлении света.

Добавлю, что пестрый весенний пейзаж, насыщенная программа событий, таких как «дефиле» домашних животных, презентация «крестьянского подворья», показательные выступления и шоу в дополнении к широкому ассортименту предложений экспонентов дарят самые яркие и незабываемые впечатления взрослым и детям.

Дом, сад и досуг – Часть I (условно не кулинарная)




«И на камнях растут деревья». А в Лейпциге деревья растут прямо в выставочных павильонах и переходах. Настоящие деревья под куполом из стекла и стали.


Тематические разделы выставки:

Информация и консультации
Строительство, модернизация, санация/материалы/инструменты
Жилье/мебель
Домашнее хозяйство
Гастрономия
Текстиль/мода/украшения/косметика/предметы искусства
Здоровье/фитнесс
Досуг
Домашние животные
Сад/саженцы/семена/цветы/средства защиты растений/удобрения/инвентарь
Транспортные средства

Из домашних животных я запечатлела на выставке лишь некоторых отдельных представителей. Бяшки-барашки и вязанные из их шерсти художественные изделия и одежда.





И вот такие гламурненько-смешные кожаные перчатки на любой цвет.



Домашний хорек (фретка или фуро) – с такой милой хитрой мордахой. В то время как их дикие собратья ежедневно наносят огромный ущерб автомобильному хозяйству Германии, перегрызая шланги в машинах и подвергая тем самым опасности жизни владельцев авто, домашние пользуются любовью и лаской в питомниках и вольерах своих хозяев.



На таком вот незамысловато-простом станочке дядечка, владелец столь доброй и пушистой псины чешет и прядет собачью шерсть, изделия из которой незаменимы при радикулите и других заболеваниях опорно-двигательного аппарата.







Коврики из ламы, детская и взрослая одежда в национальном стиле откуда-то из Южной Америки. Уточнять не стала - меня прогнали. Видите, какой там сердитый дядя?



Целый огромный павильон был посвящен экспонатам плавающим. Лодки, яхты, катера всевозможных видов и модификаций, на любой вкус, размер и стоимость. Очень непривычно было наблюдать судна без их главной составляющей – воды. Мне они казались обделенными и одинокими, как не на своем месте.











Амфибии всегда привлекают к себе пристальное внимание, будь то живые существа или машины.





Вот такое интересное самоходное суденышко, приводимое в жизнь движением колеса, вращающегося от педальной тяги. Всем хотелось покрутить педали, пусть и вхолостую.



От такого мини-бассейна с задвигающейся крышей, думаю, не отказались бы владельцы небольших приусадебных участков. Удобно и компактно.



Встретить на своем пути трубочиста – хорошая примета в Германии, к удаче и счастью. Если увидели трубочиста, не стесняйтесь, подойдите и похлопайте его по плечу. И будет вам счастье! А фигурки трубочиста принято дарить с цветочным горшочком в виде шляпы трубочиста под Новый год. Думаю, не надо объяснять, что сие символизирует?



С изделиями этой потрясающей глиняной мануфактуры с 460-летней традицией из местечка Корен-Зализ, что между Лейпцигом и Хемницем, можно познакомиться, посетив их домашнюю страницу. Потрясающий ассортимент товаров, душевные теплые краски, богатая фантазия и отличное качество – залог успеха этой знаменитой фирмы.





Даже этот малепусенький цыпленок размером со спичечный коробок готов нести в ваш дом добро и радость.



Я очень люблю деревянную посуду, особенно из такого теплого материала, как древесина оливкового дерева. Представитель французской фирмы, с которым мы познакомились на выставке, ищет по всему миру деловых партнеров и предложения к сотрудничеству. Если возникнет интерес, предлагаю посетить их домашнюю страницу и ознакомиться с широким и богатым ассортиментом товаров из Прованса. Это что-то. Правда, цены не бросовые, прямо скажем, но красиво, изыскано и вкусно.





Хотела было прямо на выставке приобрести себе ложку для меда, но ее стоимость слегка отпугнула от сделки. Моя ценовая бескомпромиссность сослужила мне хорошую службу, т.к. через пару дней я приобрела себе целый набор для меда (с ложечкой), но вдвое дешевле, чем один предмет на выставке. И такое бывает, жаль, что не часто.





В преддверии Остерна (Пасхи), пасхальным ассортиментом полнятся полки многих павильонов, связанных с декорацией и дизайном помещений. Солнечно и празднично.







Деревянные картины и композиции, меховые изделия и головы-чучелы диких животных – такой стиль беспроигрышно подошел бы к охотничьей таверне или кабачку, примостившемуся на склонах лесистых гор в любой точке земного шара. Где в холода вас согреет кружка с горячим пуншем (глинтвейном, грогом и др.), в камине будут пылать смолистые дрова, а радушная хозяйка подаст к столу усталым путникам ароматную густую похлебку, приготовленную на этой стариной печке.













После того, как прочла роман Дины Рубинной «Синдром Петрушки» и, побывав в «том самом» или очень похожем магазине кукол в Праге, невольно не могла не пройти мимо этих венецианских марионеток. Не видела их в работе, но и в спокойно-расслабленном состоянии выглядели они весьма импозантно, хотя я всегда с опаской отношусь к венецианским карнавальным маскам.





Вот кто действительно не сторонился фотокамеры, охотно позировал и с удовольствием танцевал американские танцы. Юбки с кринолином, жилеты, чепцы, шляпки и ковбойки, не правда ли, все выглядит по-настоящему, по-американски?



Движение – это неотъемлемая черта активного отдыха. Красиво и полезно в любом возрасте и для любого пола. Огромный грузовой автомобиль, превращенный в передвижную сцену, показательные уроки ритмики, зажигательная музыка – что ещё надо для хорошего настроения?





Отдельная забота организаторов всех выставок – это дети. Каких только развлечений, конкурсов и аттракционов не было представлено в распоряжении маленьким пытливым гостям ярмарки. Лазанье по лестницам и канатам, катанье на тарзанках под куполом перекрытий, прыжки на резинках, верчение-кручение в огромном шаре. Ни страха перед высотой, никакой клаустрофобии – только нетерпение ожидания, счастье от захватывающих ощущений и радость испытаний читаются на лицах малышей.
Мне так хотелось тоже попрыгать вот так под самый потолок, затаив дыхание от «падения в бездну» и с восторгом возвращаясь обратно «в небеса». Эх, «где мои семнадцать лет»?...









А ещё не показываю замечательные кресла-массажеры, под нежной «кожей молодого дерматина» которых жили своей жизнью «существа» из американских фантастических фильмов ужасов, таких как «Чужой». Эти существа, готовые появиться на свет из тела человека (по фильмам) и приводящие к улетной эйфории от легкого массажа (по жизни).

А ещё не даю возможность посмотреть на «волшебные» аппараты электро-акупунктуры и элекро-массажеры на все участки тела на любой вкус и размер кошелька.

А ещё не выставляю здесь фотографии с умопомрачительным экспериментом над моим мужем – демонстрации процесса эпиляции на стройной мужской ножке. Зрелище не для слабонервных. От смеха стонали все – и испытатель-демонстратор, и сам испытуемый, и все посетители выставки, ставшие свидетелями столь увлекательного действа. По итогам эксперимента нами было приобретено целых два эпилятора – для меня и моей подруги. Вот что делает с людьми наглядная агитация.

А ещё, а ещё...

Официальная информация представлена на странице ярмарки.

Календарь Ярмарки «Дом, сад и досуг» в 2013 году.
Читать всё...

среда, 22 февраля 2012 г.

Суп грибной с белой фасолью

С идеей приготовления этого супа от Tanya:) сложилось как-то сразу и бесповоротно. В наличии в хозяйстве оказались все ингредиенты. Или, как мне подумалось на тот момент, все ингредиенты. За малым исключением свежей зелени и чечевицы. А ведь я была полностью уверена, что надпись «белые бобы» на пачке относится к белой чечевице. Ан нет, оказалось, что это фасоль. А на вид и не скажешь. Знала бы я раньше, сэкономила бы время и электричество, взяв готовую фасоль из баночки. Но, что уж тут сетовать - получился у меня суп с белой фасолью. Зато, какой суп! Откровенно говоря, я не верила, что мои ребята будут есть грибной суп. Поскольку вкус сушеных грибов был очень интенсивным и непривычным для нас. Готовила, так сказать, на удачу, которая не преминула меня посетить в этот день. Понравился суп всем без исключения, съели весь «до дондышка» и ребенок попросил себе рецепт. Сказал, что будет готовить его для друзей в качестве закусочного супа. Для чего мною и была презентована ему смесь сухих грибов, оставшаяся после приготовления.

Что уж говорить о других, когда я сама до конца не верила, что смогу есть снова настоящий грибной суп (сырные грибные в счет не идут, там вкус сыра доминирует). Последний раз грибным супом меня пыталась накормить мама в больнице в первый триместр моей сложной беременности, когда они со свекровью заботливо старались подобрать мне что-либо, чтобы насытить меня без последствий, зачастую присущих данному положению. И в памяти это отложилось четко на долгие годы. Не знаю, какая народная сентенция ближе всего по смыслу в моем случае. «Всё хорошо, что хорошо кончается» или «Лучше поздно, чем никогда»? Рано или поздно кончились мои предрассудки и страхи в отношении грибных супов. Будем есть и наслаждаться вкусом. Чего и вам желаем.

Суп грибной с белой фасолью





Продукты:

Для супа:

Бульон из индейки 1700 мл
Лесные грибы сушеные* 50 г
Шампиньоны свежие 400 г
Белая фасоль 100 г
Лук репчатый 1 большая головка
Чеснок 1-2 зубчика
Морковь 1 шт.
Лавровый лист
Соль, черный перец свежемолотый по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Резаный шнит-лук или любая другая зелень

Для сметанного дипа:
Сметана 10% жирности 150 г
Соус чесночный (готовый продукт) 1 ст. ложка
Шнит-лук резаный 1 ст. ложка
Укроп рубленый 1 ст. ложка
Розовый перец по желанию
Соль по вкусу

Приготовление:

Сушеные грибы залить 250 мл кипящей воды, дать грибам настояться в течение 2 часов.



Фасоль также залить кипятком и дать настояться в течение 2 часов.
Слить с грибов воду, процедить сквозь бумажное полотенце во избежание попадания песка. Слить воду с фасоли и загрузить ее в скороварку. Влить туда же отцеженный настой с грибов и 200 мл бульона.



Варить в скороварке до готовности, примерно 1 час.



Свежие шампиньоны почистить щеточкой, порезать на дольки или пластинки, обжарить на растительном масле до румяной корочки.





Лук мелко нарезать и порубить чеснок, морковь натереть на терке. В отдельной сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарить лук, чеснок и морковь до мягкого состояния последней.



В горячий бульон загрузить мелко нарезанные замоченные грибы, проварить их 10 минут. Добавить обжаренные овощи, шампиньоны и сваренную фасоль, вместе с отваром. Посолить суп по вкусу, приправить молотым черным перцем, добавить лавровый лист.



Довести до кипения, выключить нагрев и подержать под крышкой на плите ещё 10 минут.
Подавать со сметанным дипом, теплым хлебом или гренками. При желании посыпать суп при сервировке резаным шнит-луком или любой другой зеленью.



Для сметанного дипа смешать вместе все продукты. Сервировать порционно или в одной посуде, уложив вокруг ломтики хлеба или гренок.

Приятного аппетита!



Из-за присутствия в сушенной грибной смеси вороночника рожковидного настой от грибов, а вместе с ним и суп приобрели темный цвет.
Бульон варила из костей и потрохов, оставшихся после разделки крупной индейки. Первоклассный вышел бульон, вкусный и насыщенный. В качестве мясной составляющей добавляла при сервировке нарезанные мелко отваренные потрошки и кусочки мяса индейки.

От себя добавила в суп обязательную у нас дома во всех супах морковь.
По-возможности, надо, конечно же, замачивать фасоль на ночь и варить ее вместе с бульоном и грибами в кастрюле. Но скороварка в случае с не замоченной заранее фасолью, чечевицей или горохом – отличная альтернатива, сохранение энергоносителей и витаминов в продукте. Можно с успехом использовать для супа и консервированную фасоль, предварительно промыв ее холодной водой.
На момент приготовления супа в доме отсутствовала какая-либо свежая зелень. Сделала замену сушенным шнит-луком и замороженным укропом.

Tanya:), благодарю за идею создания великолепного грибного супа. Нового для нас, но уже получившего самые лестные отзывы от дегустаторов. Спасибо.



* В готовую смесь сушенных лесных грибов входят: маслята обыкновенные, маслята зернистые, лисички, вороночники рожковидные, белые грибы.

Источник
easy-to-cook-with.blogspot.com
Читать всё...