Булочки Бисмарка – Bismarckbrötchen

Сегодня уже практически никто не маринует сельдь по-бисмаркски в домашних условиях – к услугам десятки консервированных баночек и коробочек в любом супермаркете страны от различных фирм-производителей. Чаще всего маринованная сельдь подается с жареным картофелем или хлебом (так называемые «Булочки Бисмарка»).
Булочки с сельдью Бисмарка можно отнести к одному из известных и распространенных видов фаст-фуда в Германии, идеально подходящему для быстрого перекуса между основными дневными трапезами. Недаром эти булочки стали излюбленной «визитной карточкой» сети закусочных торговой марки «Nordsee».

Не составляет также особого труда «соорудить» эту простую, но сытную закуску в домашних условиях, варьируя составляющие по своему желанию и вкусу.

Булочки Бисмарка – Bismarckbrötchen



Продукты:

Булочки белые 3 шт.
Майонез 2 ст. ложки
Маринованная сельдь Бисмарка (Bismarckheringe) 200 г
Маринованные огурцы 2 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Салат листовой 20 г
Зелень укропа

Приготовление:

Свежие булочки с хрустящей корочкой разрезать вдоль пополам. Каждую сторону смазать тонким слоем майонеза. Огурцы нарезать кружочками и промокнуть бумажной салфеткой. Сельдь вынуть из маринада и также обсушить салфеткой.
На нижний слой булочек уложить листья салата, филе сельди, кружочки огурцов, тонкие колечки лука и веточку укропа. Накрыть верхними половинками булочек и слегка прижать.

Приятного аппетита!



Маринованную сельдь в данном рецепте можно заменить маринованной макрелью (скумбрией) или маринованной сайдой. При очень большом желании замариновать рыбу в домашних условиях. Для этих целей разделанную на филе рыбу надо сначала засолить на 3-4 дня, хорошо пересыпав солью. Затем, промыв в воде, залить крепким уксусным маринадом с добавлением репчатого лука, специй, лаврового листа и семян горчицы. В качестве консерванта можно использовать сорбиновую кислоту (Е200).