Итальянский рисовый пирог-запеканка

Если вы любите молочную рисовую кашу, то это блюдо вам явно придется по вкусу.
Если вы не равнодушны к творожным пирогам и запеканкам, вам опять же – сюда. Легкая фруктовая нотка, с ванильным обрамлением, воздушная структура и румяная корочка - все к вашим услугам. Вам остается только выбрать размер и «расфасовку» блюда – одним большим пирогом на противне или в порционные формочки. Быстро, легко, вкусно! Voila!
Автор блюда tbilancia предлагает его под названием «Italian Rice Pie» и предупреждает, что пирог этот не парадного вида, ножом не режется, а раскладывается ложкой или готовится в порционной посуде. Из этого я сделала вывод, что к слову «пирог» в данном случае необходимо присоседить ещё одно определение.

Итальянский рисовый пирог-запеканка





Продукты:
на 6 порций:

Яйца 3 шт.
Сахар 120 г
Рикотта 250 г
Ванильный сахар 2 пакетика
Сливки 30% 70 мл
Отваренный белый рис 300 г
Ананасы консервированные 150 г

Приготовление:

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить рикотту, и сливки. Тщательно перемешать миксером. Всыпать отваренный рис и резанный кусочками ананас. В последнюю очередь осторожно вмешать взбитые в крепкую пену белки. Выложить тесто в большую форму для запеканок или по порционным формочкам.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 170°C в течение 1 часа до золотистой корочки.
Готовность проверить деревянной лучиной.

Приятного аппетита!



Авторскую количественную версию составляющих я урезала втрое, почти сохранив пропорции. Иначе, нам было бы просто не одолеть такой размерчик.
tbilancia, спасибо за рецепт.

Источник
Блог Домашние обеды tbilancia