Утиные ножки с мандаринами

Не устану, наверное, повторять, что традиции во многом создают уют. Хочется верить, что создают. Особенно хорошие и добрые традиции, среди которых, в первую очередь, празднование общемасштабных праздников и других знаменательных локальных дат. А что делать, когда праздники множатся на N-ое количество раз (католические, православные, иудейские, мусульманские и светские)? Правильно, праздновать их все. Во всяком случае, пытаться отмечать хотя бы вкусным обедом малым семейным составом в современных условиях жития.

На немецкое Рождество, как-то повелось уже, обязательно на горячее к столу подается водоплавающая птица – утка или гусь, реже – сухопутная индейка. И, если у прошлогодней нашей рождественской утки был явно азиатский акцент (ананасы, рис, бок-чой, имбирь и мисо-паста), то теперь решили предельно минимизировать сопутствующие ингредиенты, и сосредоточится на чём-то одном, главном. В поисках этого самого властелина вкусов ткнули не пальцем в небо, а в вазу с фруктами – вот где он у нас, голубчик! Мандарин и компания его мандариновая!

Вспомнила, что птица с мандарином – это весьма вкусно и местами даже красиво. И подумала, может ещё более упростить задачу – не чистить мандарины? Вроде и лениво, но корочка свой великолепный аромат блюду подарит, красками обогатит, облагородит и неуловимый шарм изысканности придаст, при всей своей мнимой рустикальности.

Мандарины не подвели, молодцы красаучики! Украсили, так украсили уточку. И соус, собственно, не понадобился – ложечкой достаешь мягкую ароматную мякоть из почти обугленной кожурочки и поверх хрустящей утиной кожицы – высокая кухня, да и только!

В роли гарнира в этот раз нас весьма порадовали нежные и легкие картофельно-тыквенные ньоки, приправленные ароматным маслом из тыквенных семян и натертым пармезаном. Свежесваренными они было на праздничном, так сказать парадном обеде. А, встав поутру и обжарив оставшиеся готовые ньоки в масле, вытопленном при запекании утки, мы затруднились ответить, когда же нам было вкуснее. Рекомендуем от всей души!

Утиные ножки с мандаринами



Продукты:
Ножки утиные 1300 г (6 шт.)
Мандарины крупные 3 шт.
Хлопья перца чили сушеного 0,25 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка

Для маринада:
Мандариновый сок 50 мл (2 шт.)
Минеральная вода с газом 150 мл
Винный уксус белый 40 мл
Мёд 1 ст. ложка
Сахар тростниковый 1 ч. ложка
Зира молотая 0,25 ч. ложки

Приготовление:

Утиные ножки замариновать за день до приготовления. Для этого удалить с кожицы остатки перышек (опалить или общипать). Тонким острым ножом наколоть в нескольких местах каждую ножку. Сложить их в неокисляющуюся посуду и залить маринадом. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте. До момента подготовки к запеканию пару раз перемешать птицу в маринаде.



Ножки сложить в подходящую посуду, посолить и приправить хлопьями сушеного перца чили.
Мытые мандарины, не очищая, разрезать на 4 части и уложить поверх ножек, мякотью вниз, кожурой наверх.
Залить ножки оставшимся маринадом. Упаковать посуду в пакет или рукав для запекания, подвернув края под низ или скрепив концы прилагающимися стяжками.



Запекать в заранее нагретой до 200°C духовке в течение 2 часов.
При сервировке дольки запеченных мандаринов уложить поверх птицы. Использовать в качестве соуса-приправы, доставая из них мякоть ложкой. Подавать с любым отварным или приготовленным на пару гарниром.

Приятного аппетита!



Утиные ножки вполне заменимы в данном рецепте ножками гуся или даже курицы.
Время запекания блюда, на мой вкус, лучше не уменьшать. Мясо успеет достаточно потушиться, приобрести аппетитную корочку и пропитаться вкусом мандаринов и маринада. Если птица крупная, то время в духовке можно увеличить ещё на полчаса.

Оставшийся от запекания птицы сок можно использовать позже для приготовления соуса, загустив его немного обжаренной мукой (как здесь, например). Ароматный жир, вытопленный из утки, также будет востребован в дальнейшем при жарке картофеля, для заправки паштетов и рийетов. Храниться он достаточно долго в контейнере в морозильной камере.

При желании количество мандаринов можно увеличить на 1-2 штуки, но не увлекаться, чтобы не допустить излишнюю горечь в блюде.
Читать всё...

Блины из кабачков, на кефире

В преддверии праздничных застолий вспомнила, что хотела показать свой летний кабачково-блинный эксперимент. Почему именно сейчас, когда сезон кабачков мягко сказать давно позади? Обосную.
Если вместо кабачков добавить зимой в тесто молодые цукини (не чищенные, конечно же), то весёлые зелёные вкрапления будут приятно напоминать нам яркие ёлочные иголочки, а аромат и вкус укропа в блинах выступит идеально в тандеме с малосольной или подкопчённой рыбой и икрой. Для вкусного закусочного стола самое то!

Дело было летом. Друзья, как это происходит ежегодно, поделились с нами от души своим экологически чистым урожаем – двумя великанского роста и веса кабачками. Готовить – не переготовить...
В подтверждение своей шпионской деятельности за нами, смартфон тут же начал выдавать на-гора кучу ссылок на рецепты с кабачком. И куда ж без YouTube? Он в первых рядах в сём благородном деле.
Долго не выбирала, остановилась на рецепте Блины из кабачков автора LizaGlinskaya.
От оригинальной версии при приготовлении старалась не отступать, ну, может, самую малость...

Блины не тоненькие получились, а пышные, мягкие, с аппетитными дырочками и румяными бочками. Загляденье, а не блины, без ложной скромности… Рыбы в тот выходной день, когда у нас закрыты все магазины, дома не случилось, увы.
Однако в наличии оказался фарш из вареного мяса с рисом, сдобренный специями и поджаренным луком. Им то, сочным и пряным, и были начинены эти бесподобно сливочные блины из кабачка. Начинка и блины подошли друг к другу просто замечательно!
Хотя, хотя, если у вас нет предубеждений против легкого укропного присутствия, то можно подать эти блины и как сладкий вариант тоже. Наши самые искренние рекомендации. Решать, как всегда, вам – пробовать готовить блюдо из цукини сейчас или дождаться богатого кабачкового урожая, и тогда уже разгуляться.

Блины из кабачков, на кефире



Продукты:

Кабачки чищенные 300 г
Яйца размера М 4 шт. (185 г)
Кефир 500 г
Мука 250 г
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 2 ч. ложки б/горки
Сода пищевая 0,5 ч. ложки
Уксус столовый 5% 1 ст. ложка
Укроп резанный 2 ст. ложки

Сливочное масло для смазывания блинов
Подсолнечное масло для сковороды
Половина картофелины

Приготовление:

Натереть кабачок на мелкой терке. Добавить к нему яйца, кефир, соль и сахар, перемешать.
Замесить мукой и пробить массу погружным блендером.
Добавить в тесто укроп, гашенную уксусом соду и ещё раз пробить всё краткосрочно блендером.



Хорошо нагреть сковороду. Половиной картофелины, нанизанной на вилку, смазать дно и бока сковороды растительным маслом, снова немного нагреть и снова смазать.



Обжаривать блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые блины щедро смазывать растопленным сливочным маслом (или прокладывать несколькими маленькими кусочками), складывая их затем пополам.

Приятного аппетита!



Я немного, совсем чуточку, скорректировала количество продуктов в рецепте под свои местные реалии и по привычке погасила соду уксусом. И ещё, не стала отжимать тертый кабачок. Решила, что в блинах нам жидкость совершенно не помешает. Вот в оладьях, это да – другое дело, они форму держать должны.
Наши благодарности автору рецепта LizaGlinskaya за столь удачный наш первый опыт в приготовлении блинов из кабачка.
Будем печь ещё! И пробовать - с домашним малосольным лососем, со свежим сыром, с горячим чаем или прохладным лимонадом...

Источник
Влог LizaGlinskaya
Читать всё...

Картофельные зразы с мясной начинкой

Сама я пожарила эти картофельные зразы впервые, хотя вспоминала их частенько, вновь хотелось отведать неповторимую хрустяще-загорелую корочку и нежно-мягкую серединку с начинкой. Именно так запомнилось мне это блюдо в исполнении моей свекрови. По рассказам мужа такими же зразами потчевала его бабушка, мамина мама. Однако, к сожалению, как это бывает с нами по молодости, вовремя рецепт у них я узнать так и не удосужилась.

Посему пришлось воспользоваться замечательной книгой «Кулинария» добрых Советских времен. С технологией и примерным составом продуктов ознакомилась, а далее уже сама... Сама опытным путем подобрала количества, и кое-что от себя добавила-изменила.
Результат порадовал, очень даже. Правда, в отличие от зраз свекрови, мои были больше на пирожки похожи как внешне, так и обилием начинки. Её зразы деликатные такие: милейшие овальчики с тонкой прослойкой начинки из куриного мяса. Мне же, как всегда, во что бы то ни стало, надо было впихнуть невпихуемое (не сочтите за ругательство), всё начинки мне не хватает. Вот и раздались зразы вширь...

И ещё одно, несущественное отличие моего варианта от книжного - в книге «Кулинария» зразы изготавливаются в форме продолговатых прямоугольников. В немецких супермаркетах продаются замороженные полуфабрикаты картофельных «сумочек», начиненные моцареллой, шпинатом, свежим сыром и другими начинками. За неимением времени после работы, мы иногда покупаем и подогреваем их в духовке себе на ужин в качестве гарнира к чему-нибудь рыбному или мясному. Съедобно и даже удобно, но с домашними зразами, конечно же, не сравнить.

В книге рекомендуется подавать зразы с грибным или сметанным соусами. Мы решили, что небольшое дополнение в виде кухни заморской, блюду точно не повредит, а только украсит – посему приготовили в качестве соуса сальсу из манго, авокадо и помидор. Бинго! Зразы и сальса просто созданы друг для друга! Наши самые искренние рекомендации.

Картофельные зразы с мясной начинкой



Ингредиенты:

Оболочка
на 8 штук:
Картофель, варенный чищенный 770 г (9 средних клубней)
Яйца размер М 2 шт.
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый по вкусу

Начинка
На 16 штук:
Говядина, отваренная 375 г
Лук репчатый чищенный 215 г (2 средние головки)
Растительное масло с нейтральным вкусом 1 ст. ложка
Соль и молотый черный перец по вкусу

Панировка:
Крахмал кукурузный или картофельный 1 ст. ложка без горки
Мука 1 ст. ложа без горки

Растительное масло с нейтральным вкусом для обжаривания зраз

Приготовление:

Поставить варить помытый и неочищенный картофель.
За это время приготовить начинку. Лук мелко нарезать, отваренное мясо пропустить через мясорубку или пробить блендером.
Лук спассеровать на растительном масле, на среднем огне, чтобы он хорошо протомился и стал мягким, слегка порозовел, но не зажарился сильно.
Добавить к луку мясо, приправить солью и перцем, прогреть всю начинку и отставить в сторону, накрыв крышкой.

С готового картофеля слить воду, дать ему немного остыть и очистить от кожуры.
При помощи пресса или простой картофельной толкушки размять картофель в пюре, посолить, добавить соль и влить яйца. Тщательно перемешать. Разделить картофельное «тесто» на 8 равных частей. Смоченными в холодной воде или смазанными растительным маслом руками размять картофельные заготовки в лепешки, в центр уложить начинку и слепить, как обычные пирожки.



Для лепки зраз можно также воспользоваться пищевой плёнкой, предварительно смазав её растительным маслом. Этот метод знаком всем при формировании зраз из сырого фарша или отбитого мяса.

Сформованные изделия посыпать сверху при помощи ситечка смесью муки и крахмала, перевернув, обсыпать их с другой стороны. Обжарить зразы в достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Приятного аппетита!



Этого количества начинки хватает на две порции зраз, т. е. на 16 штук. Но, чтобы не мыть лишний раз мясорубку или блендер, можно сделать всю начинку, а оставшуюся её часть заморозить до следующего приготовления зраз. Потом останется только отварить картофель.
В книжном варианте для начинки предлагается использовать смесь из спассерованного лука, вареных яиц и зелени укропа или петрушки.

Источник
Технология - книга «Кулинария», Государственное издательство торговой литературы, Москва 1960 год.
Читать всё...

Баклажаны с кебабами под тахинным соусом

Рецептом этого интересного и вкусного блюда выходцев из Сирии поделилась когда-то *Светочка*, переведя его из 1-го тома книги Маахалей хагим (Праздничная еда).

Готовили мы его, без ложной скромности, уже много-много раз. Сначала на себе испытания провели, затем гостей стали угощать-потчевать. Эти фаршированные кебабчиками баклажаны мы подаём в качестве закуски. Заметила одну особенность – что не только мне одной нравятся баклажаны в теплом (горячем) виде. С тем, что это блюдо намного ярче и богаче вкусом, пока оно теплое (горячее), согласились почти все наши друзья.

Блюдо теплое не только температурой подачи, оно теплое от будоражащих волнительных ароматов, исходящих от него, замешанных на букете трав и специй, приправленных мягкой карамельной горчинкой обжаренных на гриле баклажан и мяса. Волшебное ощущение Востока...

Чаще всего кебабчики готовили из фарша индейки. Здесь на фотографии японские столовые приборы как-то случайно оказались, просто удачно влились в тему. Фарфоровые индейки - солонка и перечница. Мы и не пользуемся-то ими толком, так для красоты, полочку на кухне облагораживают. Зато сервировочными тарелочками, так называемыми селёдочницами, мы пользуемся очень давно и с любовью. Вот и надпись «Таш Трест Ресторанов» успела изрядно стереться за давностью прошедших лет от постоянного применения. Память опять же...

Тахинный соус прост в приготовлении, потрясающ на вкус и бесподобен универсальностью своего применения. Обволакивающий, нежный, бархатный… Самые хвалебные отзывы и настоятельные рекомендации блюду!

Баклажаны с кебабами под тахинным соусом



Продукты:
На 24-25 шт.

Баклажаны средние 3 шт.
Фарш индейки 500 г
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 3-4 зубчика
Зелень петрушки средний пучок
Яйца 2 шт.
Хлебные крошки (панировочные сухари) или мацовая мука 2 ст. ложки
Растительное масло 2-3 ст. ложки для обжаривания баклажан и лука
Растительное масло 3 ст. ложки для обжаривания кебабов
Соль
Черный молотый перец

Для соуса:
Тхина 150 г
Холодная вода 150г
Лимонный сок 1-2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 1-2 зубчика
Зелень петрушки или кинзы 5-6 веточек

Приготовление:

У баклажан удалить плодоножки, нарезать вдоль тонкими пластинами толщиной 0,5-0,7 см. Пересыпать солью и дать постоять в соли в течение 1-1,5 часа.

Слить образовавшийся сок. Промокнуть каждую пластинку бумажным полотенцем, смазать при помощи кисточки растительным маслом и обжарить на раскаленной сковороде, сковороде-гриль или в контактном гриле.



Уложить баклажанные пластинки друг на друга, прокладывая листами бумажного полотенца. Дать немного обмякнуть баклажанной кожуре для удобства дальнейшего заворачивания пластин.

Лук мелко нарезать и обжарить на небольшом огне в 1 ст. ложке растительного масла до приятного карамельного оттенка. В фарш добавить лук, порубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок и слегка взбитые яйца. Всыпать хлебные крошки или мацовую муку, соль и перец. Тщательно вымешать, разделать на маленькие продолговатые кебабчики. Обжарить их со всех сторон в растительном масле или на гриле.



В каждую баклажанную пластину завернуть по кебабчику. Уложить в один слой на блюдо или сервировочные тарелки, залить тахинным соусом.
Подавать в теплом виде.

Для соуса в тахинную пасту постепенно вводить холодную воду, тщательно размешивая ложкой до однородной консистенции. Заправить лимонным соком, солью, перцем, пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!



Для тех, кто не хочет жарить баклажаны, *Светочка* рекомендует также смазать их маслом и запечь в горячей духовке до готовности. Мы жарили баклажаны по-разному. Однажды сын даже купил готовые баклажанные пластины, запеченные на гриле. Но, этот продукт никому не понравился, так что продолжаем готовить баклажаны дома.



Автор в приготовление соуса привел пропорцию, которой следует придерживаться: тахинная паста и вода 1:1, все остальные ингредиенты добавлять по вкусу.

Вначале, когда только начинает добавляться вода, паста приобретает консистенцию свернувшегося кислого молока, отходит хлопьями. Интенсивное перемешивание ложкой или вилкой приводит пасту «в чувство», она становится гладкой и однородной – аппетитной, одним словом. Я написала примерные количества, которые использовала сама, вводя их постепенно в соус.

Если соуса окажется много, можно использовать его отдельно для заправки других холодных и горячих блюд – закусок и салатов.

Как вариант, можно разделить весь процесс приготовления на несколько этапов. Однажды я готовила эти баклажаны за день до приёма гостей. Не стала сразу заливать их соусом. Перед подачей разогрела баклажанные рулеты в микроволновой печи и только тогда залила их тахинным соусом.
Светочка, спасибо большое, что перевела этот рецепт, приготовила по нему и познакомила нас с этим самобытным и вкуснейшим блюдом.

Источник
Форум Kuking.net Читать всё...

Встреча в Сароне-2018

Стремительная круговерть жизни, особенно последние события всемирного карантина, уже успели внести свои коррективы, немного сгладив остро-щемящее чувство первых впечатлений от нашей встречи со Светой-*Svetochka* и Мариной-pypcik в Тель-Авиве в октябре 2018 года. С высоты прожитого с того момента времени, в памяти сами собой всплывают отдельные мельчайшие детали разговоров, такое изумительное послевкусие от настоящего знакомства и общения за пределами интернетовского пространства. Наши живые реальные объятия, совместная прогулка, одновременно полезная и познавательная, завершенная блиц-ужином в кругу людей, ставших уже такими близкими и родными. Крохотные элементы мозаики складываются в одну большую яркую по своей душевности и настроению великолепную картину. Картину «Встреча в Сароне-2018»...

Встреча в Сароне-2018



Сразу же, в начале повествования, прошу прощение за качество фотографий. В пылу встречи и разговоров не обращала внимания на настройки камеры, можно сказать, совсем о них забывала, за что и поплатилась потом. За некачественные снимки обидно, а вот от причин, к ним приведшим, очень легко и радостно на душе до сих пор.

По предложению Светы, встретиться мы договорились в комплексе Сарона, бывшей темплерской колонии в одном из районов Тель-Авива. Этот исторический квартал был основан немецкими темплерами чуть менее 150 лет тому назад, а сегодня он превращен в уникальный музей под открытым небом.
Света же и поведала нам об исторической особенности данного места, весьма и весьма интересной.

Приехав домой я, естественно, много интересного прочитала и узнала как о самой колонии, так и об основателях этого исторического поселения.
Не буду здесь подробно останавливаться на том, кто такие темплеры. Для справочки приведу лишь маленькую выдержку из Википедии:

Темплеры - "Храмовое общество", известны также как Общество друзей Иерусалима, лютеранская церковь, состоявшая из выходцев из Германии.
Разрыв с официальной церковью привел к основанию в 1862 году "Der Deutsche Tempel" - религиозной независимой организации. С 1860-х по 1930-е годы темплеры создавали колонии в Палестине.
В 1939 году частично депортированы из Палестины британскими властями как граждане нацистской Германии.
В 1950 году, уже после образования Израиля последние оставшиеся палестинские темплеры были депортированы окончательно.
В настоящее они время проживают в основном в Австралии и Германии. Немецкий Центр темлеров находится в Штутгарте.

Самой мне в Германии с ними как-то не доводилось встречаться, а может и встречалась, да не знала, не определяла по внешнему виду... Путешествуя позже по Израилю, мы проезжали такую же немецкую колонию в Хайфе (первую по дате образования на Святой Земле). Жаль, что из-за недостатка времени не успели подробно осмотреть район "Мошава Германит" в этом городе, погулять по кварталу, проникнуться атмосферой. Если не ошибаюсь, Светочка в своих заметках о путешествиях и кухне Израиля уже показывала фотографии сего исторического места.

Оказывается, выбор названия колонии - Сарона, красноречиво свидетельствует о стремлении темплеров во всем следовать заветам Библии. Сарон - это одно из звучаний библейского названия средиземноморской равнины Шарон.
Всё дело в том, что двадцать первая буква еврейского алфавита "шин, син" может произноситься как звук "ш" и как звук "с".

В настоящее время в Тель-Авиве культурно-развлекательный комплекс Сарона можно легко найти, ориентируясь на самое высокое здание Израиля - башню "Азриэли Сарона", в самом сердце делового центра города. Большая часть бывшего сельскохозяйственного поселения темплеров в течение десятилетий находилась в запретной зоне Министерства обороны Израиля. С 2000 года многие дома темплеров были отремонтированы по инициативе реставратора Шая Фаркаша.









Мы с мужем добирались до места встречи на автобусе. Самое неудобное для меня в Израиле было то, что я не могла озвучить или прочитать написанное на иврите - вывески улиц, название остановок, расписание транспорта и пункты назначения. Изучаемый мною когда-то иврит выветрился из головы со скоростью звука, не оставив в загруженном другим иностранным языком мозге, даже призрачного чувства узнаваемости.
Исключением, разве что, вышеназванные буквы, поскольку их особенность напрямую связана с моей фамилией.
Да, большинство встречных и прохожих владеют русским и английским, и с общением в стране нет проблем - тебе все готовы помочь и подсказать. Этого не отнять. Но какое-то малюсенькое, глубоко запрятанное, ощущение своей собственной беспомощности почему-то не покидало меня на протяжении всей нашей поездки. Ведь путешествовали мы в этот раз самостоятельно, зачастую без какого либо сопровождения.
Просто я, наверное, впервые была в стране, где меня окружал другой алфавит - не кириллица и не латиница.

К чему мне всё это вспомнилось сейчас? А! С посадкой на автобус до Сароны нам на русском помогли незнакомые, но согласные взять над нами шефство, тетушки на остановке. Жаль, им надо было ехать по другому маршруту. Водителем же попался выходец из Африки, и общение между нами свелось к единственному слову "сарона", милым улыбкам и киванию головами. Оказывается, как выяснилось позже, из-за строительных дорожных работ было ограничено движение и введен объезд, гораздо удлинивший как путь, так и, соответственно, время следования. Представьте мнение этого бедняжки водителя о нас бестолочах, которые через каждые пять минут вопрошающе талдычили ему одно и то же слово и упорно тыкали в карту на смартфоне. Подозреваю, что под конец поездки, водитель уже стал сомневаться в уровне наших умственных способностей и, выгрузив торопыг на долгожданной остановке, вряд ли про себя наградил нас лестными эпитетами.





В Сароне у нас было назначено сразу две встречи. Я встречалась с девочками, а муж со своей однокурсницей, подругой нашей семьи, которая работает как раз в этом квартале.





Девочек я много раз видела на фотографиях, поэтому узнала их, конечно же, сразу. Свету я заприметила издалека, ещё на подходе к месту встречи. Марина приехала в сопровождении своих любимых мужчин - мужа и младшего сыночка Ноамчика. Все дружненько обнялись и познакомились. Это знакомство как кадры ускоренной съёмки в сознании - всё в реактивном режиме пронеслось…

Знакомство с архитектурным ансамблем как-то само собой началось с парка. Скамеечки, аллеи, цитрусовые, пальмы - уютно, спокойно и душевно. Детки с мамами гуляют и наши разговоры, естественно перетекают (перескакивают) на темы семейные, про детей и родных.







Рукотворный пруд с прекрасными кувшинками разве что ленивый не запечатлел, а я не ленивый - я туда же, запечатлела.









Впервые видела, как растут и спеют помело. Интересно!..





Погуляв по аллеям уникального парка и познакомившись немного с местной флорой и историей квартала, мы направили свои стопы к Торговому комплексу Сароны.



Крытый рынок-пассаж Сарона-Маркет удобно расположился между нижними этажами высотных зданий, вплотную подступивших к историческому району Сарона.
Как и во всех других торговых центрах Израиля при входе вас обязательно встретят секьюрити. Возможно, попросят показать содержимое вашей сумки или рюкзака.

Сарона-Маркет - очень интересное место, выделяющееся изысканным разнообразием продуктовых лавочек-бутиков, дизайнерских ресторанчиков и кафе авторского типа, для гурманов и просто любопытствующих. Соответственно, и совершенно особенная, расслабляющая атмосфера, позволяющая не спеша и со вкусом выпить чашечку кофе, бокал вина или крафтового пива, отведать местные фрукты, сухофрукты, сыры, шоколад, оливки, свежую выпечку и сладости. С радостью от узнавания обнаружила даже парочку немецких франчайзинговых заведений. Поскольку, "не спеша" - определенно было мотто не этого дня, мы постарались успеть охватить всё сразу и по максимуму: делились, советовали, слушали, разговаривали, пробовали, делали покупки, где-то даже успели запечатлеться. БегОм!...
Вау!... Как же это было здорово!!!!









Помнится, по наводке одного гида, я искала конкретные виды мёда: эвкалиптовый и авокадовый. Я, в принципе, абсолютно равнодушна к данному продукту, к мёду, то есть - чайную ложечку "на попробовать" разве что. Но, для получения новых вкусовых впечатлений, считаю, для себя важным и прямо обязательным, отведать специалитет той страны или местности, куда занесли меня дорога и жизнь. Если такая возможность представляется, конечно же...
Девочки помогли мне преодолеть языковые барьеры при выборе и покупке двух баночек. Мёд оказался вкусным и весьма интересным! Рекомендую к покупке в Израиле!



Кстати, мёд нам очень пригодился неделей позже, когда в конце путешествия по стране нас с мужем накрыла респираторно-вирусная волна со всеми её прикрасами.

По совету Светы я пыталась потом самостоятельно в супермаркетах переводить названия продуктов в Гугле по фотографиям. Но, не всегда это успешно, скажем прямо, срабатывало. То бутылка (банка) изогнута, и описание целиком не помещалось и не считывалось, то народ уже начинал нас подозрительно разглядывать за этим занятием, и далее становилось неуютно изучать пристально этикетки. Ориентировалась, скорее по картинкам, пару раз изрядно промахнувшись.

До приезда в Израиль мы, как и многие в Германии, кроме чая бренда "Wissotzky" с другими, представленными на рынке страны чаями, знакомы не были.
Поэтому было вдвойне приятно узнавать новые марки и фирмы-производители чая в стране. Светочка познакомила нас со своим любимым чайным магазином французской компании "Palais des Thes", с его продукцией, системой скидок и бонусов. У нас магазины этой сети пока отсутствуют (посмотрела на карте этой фирмы), но их ассортимент широко представлен на Амазоне. Закажем себе позже, чай мы любим всякий и разный, будем пробовать.





Халву традиционную и уникальную, красивую и ароматную, мы не стали покупать, только попробовали. Сортов и видов её на прилавках - не счесть.







Тут же и аппарат, который эту самую халву прессует из семян и орехов. Как я всё это люблю рассматривать, страсть!



Света посоветовала купить нам позже халву на рынке в Иерусалиме. Не сложилось у нас позже, не успели мы на рынок. Пришлось перед самым отъездом в супермаркете взять упакованную. Смею заметить, что даже не рыночная халва из Израиля, поверьте на слово, нежнейшей консистенции, "тает во рту, а не в руках".
Халва - моя лубоффф навеки!





Чтобы мы смогли ближе узнать Израиль на вкус, понять его и принять всей душой, девочки преподнесли нам в подарок потрясающие продукты - кофе (мммм..., с моим любимым кардамоном) и шоколад от местных производителей. Аромат и вкусовые составляющие целиком и полностью отвечают самым требовательным ценителям этих продуктов - наивысший бал, достойное лакомство!

Я бы с радостью рекомендовала этих производителей и их продукцию, но, к великому сожалению, не могу найти фотографии кофе и шоколадки. В моих правилах досконально снимать такие трогательные моменты на память. Может, когда переносила со старого телефона, фотографии не сохранились - не знаю, теряюсь в догадках. Из снимков вкусных подарков остался только вот такой замечательный шоколад в наборе. Увидите в Израиле - смело покупайте!





Поскольку речь зашла о знаках внимания, я от всего сердца хочу сказать спасибо Свете и Марине за теплоту, доброту и щедрость души, вложенные ими в подаренные нам гостинцы. Названные ниже подарки сложно приобрести простому туристу из другой страны, заранее не знающему даже о существовании некоторых из производителей этих самых товаров. Для нас это своего рода инсайдерская информация, как волшебный ключик, открывающий врата современного Израиля, помогая прикоснуться к его такой многоплановой культуре и традициям. Спасибо!!!

С удовольствием покажу Вам очаровавший меня своим ароматом, элегантностью и терапевтическимим эффектом набор средств по уходу за кожей от косметической фирмы "SABON".
История фирмы началась с производства мыла ручной работы по традиционным рецептам австралийских аборигенов, которые основатели "SABON" привезли из своих путешествий.
Первый магазин "SABON" открыл свои двери для покупателей в самом сердце Тель-Авива в 1997 году.





Расскажу, но не покажу, извините за моё суеверие, ещё об одном подарке. На то он и защитный амулет, чтобы его лишний раз не демонстрировать. Не судите строго...
Необыкновенной красоты дизайнерский настенный сувенир-оберег (Хамса) от семейной ювелирной фирмы "DANON" с первого взгляда покоряет своим изяществом и оригинальным воплощением. История появления "DANON", как компании-производителя столь популярной сегодня элитной ювелирной бижутерии, насчитывает вот уже более 50 лет. Главным секретом успеха израильского бренда является переплетение древних традиций с веяниями современной моды. Каждый продукт этой компании тщательно изготавливается вручную.

Сейчас, спустя уже некоторое время, при помощи друга интернета мне удалось подробнее почитать о самих фирмах, узнать многое о палитре их продуктов, некоторые из которых можно приобрести даже у нас в Германии. Замечательные товары для личного использования и в качестве отличных подарков, советую присмотреться!

Ночь не просто наступила внезапно - она упала на нас со всего размаха, стремительно и бесповоротно, как бывает лишь в тех широтах в середине осени. Казалось, секунду назад был день, светло и солнце - и вот уже не видно не зги, темень!





"А не пора ли нам подкрепиться"? "Пора!" - постановили мы, и отправились в ресторан "Biga", тут же в парком ансамбле Сароны.

Если бы наша встреча происходила в выходной, солнечный и тёплый денёк, то, наверняка, мы бы с удовольствием воспользовались особенной пикниковой услугой, предоставляемой итальянским рестораном (или кафе?) "Little Italy - Picnic", где готовые из меню блюда укладываются в плетёную корзинку, туда же отправляется прохладная бутылочка вина, прихватывается яркий клетчатый плед и вперёд - под пальмы, на полянку, на пикник.
Больше я в тот день не фотографировала, поэтому о ресторане кошерной еды "Biga" - вкратце и просто, без фото-доказательств и без лишней лирики.

Как, оторванному от родного очага, туристу мне остро хотелось горячей пищи, желательно супа. Ву а ля! - мне был заказан овощной суп и запеченный баклажан с овощами. Меню девочек я раскрывать не стану, не зная, как они к этому отнесутся. Вдруг, выдам какую-нибудь тайну - некрасиво получится...

Сидим мы, значит, говорим, говорим. Я с нетерпением, чуть не перебивая, хочу всё больше спросить-узнать, прям неприлично себя веду уже и вдруг - бах!.. Передо мной приземляемся (пристоляется) большущая эмалированная кастрюля, прикрытая крышкой!!! Хотела написать: "Вдруг, откуда не возьмись". Ан нет, от официанта, натренированно-умелым движением руки смахнувшим крышку с пресловутой кастрюльки. Порция не хилая такая, да... Сижу, черпаю ложкой прямо из кастрюльки - вот такая сервировочная фишка.

Мне бы и кастрюльки вполне хватило, куда ж ещё баклажан-то? Не поместиться в меня столько еды!!!
Да чтобы я от баклажана отказалась? Горячего, запеченного, с овощами - не дождётесь! Поднажала, уплотнила, все силы организма бросила на поиски резерва свободного пространства в нём же, в организме. Изыскала, пусть мне будет стыдно...

Подходил к концу наш быстрый ужин. За соседним с нами столом делились воспоминаниями о былом мой муж и подруга семьи, с которой мы виделись в последний раз 7 лет назад у нас в Германии.

Неумолимо бежало вперёд катастрофически малое, отведенное нам на встречу, время. Всем ещё предстоял обратный путь из Сароны - девочкам к себе домой, нам - в апартаменты.

Поздней ночью ворох воспоминаний вдруг обрушился на меня с ураганной силой: о чём говорили, и о чём не успели, а хотелось бы. Воспоминаний о неуловимом мгновении, о маленькой встрече-приключении, раскрашенной нашими молниеносно поведанными друг другу историям из жизни, планами на будущее и мечтами. Запестрел фотографиями и сообщениями WhatsApp, а где-то в груди защемило от мимолётной грусти: "Встретимся ли ещё..."? Жизнь покажет, а так хотелось бы...

В завершении своего краткого и сбивчивого повествования мне особенно хотелось бы поблагодарить девочек за помощь в организации всего нашего путешествия по Израилю. Рекомендации, подробные обзоры, советы и информация - всё это несказанно пригодилось нам и послужило отправной точкой в выборе туристических фирм, направлений и маршрутов, позволило расставить приоритеты, сэкономило время и затраты.
Спасибо большое!!! Жду Вас к нам в гости, в Германию!
Читать всё...