вторник, 3 ноября 2009 г.

Салат «Ташкент» - «Тошкент» салати

В Советские времена этот простой в приготовлении и незамысловатый салатик был непременным атрибутом всех точек общественного питания в моем родном и любимом городе, в честь которого и было названо это блюдо. Салат открывал обеденное меню, начиная от любой столовой и заканчивая самыми дорогими ресторанами. Служил «блюдом-нагрузкой» на свадьбах и других торжествах, отмечаемых в ресторанах и кафе. Ели ли мы его тогда, это другой вопрос... Но, то что блюдо прочно вошло во все кулинарные книги и справочники как узбекское блюдо, теперь сей факт сомнению не подлежит. И, когда вдруг нахлынет, накатит волной на душу щемящая тоска по прожитому (бывает...), под настроение и еда подбирается соответствующая.
Детство, отрочество, юность...
Распробовав, поняла, что салат то вкусный...

Салат «Ташкент» - «Тошкент» салати



Продукты:

Редька маргиланская зеленая 500 г
Говядина отварная 150 г
Лук 2 головки
Майонез или сметана 100 г
Яйца 2 штуки
Растительное масло 30 г
Соль
Черный молотый перец
Зелень для оформления

Приготовление:

В разогретом растительном масле спассировать мелко нарезанный лук и охладить его до комнатной температуры.
Редьку очистить, нашинковать тонкой соломкой. Отварное мясо также порезать тонкой соломкой, соединить с редькой. Добавить пассированный лук, соль и перец.
Заправить майонезом или сметаной, перемешать.
При подаче салат украсить зеленью, кусочками резанного мяса, дольками варенных яиц.

Приятного аппетита!

Последний раз видела (не пробовала) зеленую редьку в Москве. Даже успела запечатлеть ее на одном из Московских рынков. Вот она, красавица.



В местных условиях пришлось воспользоваться так называемой редькой Дайкон.
на

7 комментариев:

  1. Hiperica di Lady Boheme4 ноября 2009 г. в 13:21

    Салат очень вкусно и оригинально. Это очень хороший рецепт! Я надеюсь, что переводчик не изменить мои слова! Здравствуйте, теплое приветствие

    ОтветитьУдалить
  2. Elena Roscoe4 ноября 2009 г. в 16:22

    А я всё смотрю на эту редьку в магазинах и не знаю, что с ней можно было бы сделать. А твоя идея хорошая. Спасибо!

    ОтветитьУдалить
  3. Iden4 ноября 2009 г. в 21:51

    Lady Boheme
    Salve! L'interprete traduce bene. Tutto chiaro. Grazie per le parole buone per me. Sarei felice se vi piace l'insalata.

    Elena
    ещё можно дайкон нарезать тоненькими полосками, посолить и приправить сметаной или кварком. Только такая закусочка готовиться в очень маленьких пропорциях и не оставляется на потом.
    Спасибо большое за добрые комментарии.

    ОтветитьУдалить
  4. Hiperica di Lady Boheme4 ноября 2009 г. в 23:09

    Иден Здравствуйте, спасибо за визит, рецепт для пельменей действительно хороший, я советую вам попробовать! Теплое приветствие

    ОтветитьУдалить
  5. Iden4 ноября 2009 г. в 23:47

    Lady Boheme
    Deve provare la tua ricetta. Lo scrive nel suo computer. Grazie mille! Caldo saluto.

    ОтветитьУдалить
  6. supa5 ноября 2009 г. в 20:14

    Ну ты и подала!!! С таким вкусом!
    Такое я бы не отказалась заказать!

    ОтветитьУдалить
  7. Iden7 ноября 2009 г. в 22:39

    supa, поверишь, ни разу этот салатик по доброй воле не заказала...
    Только в нагрузочном варианте пробовала. Но в таких случаях столько всяких-разных деликатесов на столе присутствовало, что салатик почти всегда «бедным родственником» смотрелся один-одинешенек в своей первозданной нетронутой целостности.

    ОтветитьУдалить