tag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post5316031465164630269..comments2024-01-02T08:14:32.887+01:00Comments on На одной орбите с Iden: Щелочные крендели – LaugenbrezelIdenhttp://www.blogger.com/profile/13407559625356087337noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-63389471192875474412010-10-15T22:02:03.402+02:002010-10-15T22:02:03.402+02:00Mietta,
Привет! Рада тебя видеть и читать!
Да уж, ...<b>Mietta</b>,<br />Привет! Рада тебя видеть и читать!<br />Да уж, глянец без яйца – отличительная черта щелочных кренделей.<br />Скоро будет день Св. Мартина – там уже деткам надо сладкие крендельки печь.Idenhttps://www.blogger.com/profile/13407559625356087337noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-86120842637018968472010-10-15T00:33:50.868+02:002010-10-15T00:33:50.868+02:00иден,
хороши и такие глянцево-румяные!
сначала, чи...иден,<br />хороши и такие глянцево-румяные!<br />сначала, читая рецепт, я подумала: "где же яйцо, которым ты их смазывала?", а потом прочитала комментарий наташи :))<br />замечательные!Miettahttps://www.blogger.com/profile/14923835184865380692noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-18632436148142019242010-10-03T16:31:12.984+02:002010-10-03T16:31:12.984+02:00Elena,
я уже поняла, что за наш родной бублик вы б...<b>Elena</b>,<br />я уже поняла, что за наш родной бублик вы будете стоять горой! :))))Idenhttps://www.blogger.com/profile/13407559625356087337noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-13245457894401040082010-10-03T11:51:53.836+02:002010-10-03T11:51:53.836+02:00Да-да, это верно. Я, правда, поняла, что Вы имели ...Да-да, это верно. Я, правда, поняла, что Вы имели в виду, но как-то не хочется сравнивать бублик с брецель. Может быть, оставить как есть?Elena Roscoehttps://www.blogger.com/profile/10181295435068018143noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-70632402981622341812010-10-02T19:19:58.466+02:002010-10-02T19:19:58.466+02:00Elena, :)))))))))))))
Так сложно, оказывается, на ...<b>Elena</b>, :)))))))))))))<br />Так сложно, оказывается, на словах передавать органолептические свойства продуктов и изделий. :)))Idenhttps://www.blogger.com/profile/13407559625356087337noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-34532833638885264512010-10-02T17:28:37.436+02:002010-10-02T17:28:37.436+02:00И баста!И баста!Elena Roscoehttps://www.blogger.com/profile/10181295435068018143noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-17843822740498944662010-10-02T10:08:45.209+02:002010-10-02T10:08:45.209+02:00Девочки,
я повторюсь. Я ищу эквиваленты не вкусо...<b>Девочки</b>, <br />я повторюсь. Я ищу эквиваленты не вкусовых ощущений, а технологических, раз.<br />Щелочные крендели могут быть не только солеными, но и пресными, и сладкими, два.<br />Не была пока в Америке и Канаде, не пробовала тамошние бегелс, только Европейские всевозможные (в основном, несладкие) в «Bagel Brothers», три.Idenhttps://www.blogger.com/profile/13407559625356087337noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-89553231071248628842010-10-02T01:13:31.015+02:002010-10-02T01:13:31.015+02:00Да, но эти "бублики" для меня, например,...Да, но эти "бублики" для меня, например, ну очень солёные. Поэтому ассоциации с бубликами у меня не возникает. А в Германии уже много кафэ, где продают bagels.Elena Roscoehttps://www.blogger.com/profile/10181295435068018143noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-73370539287606454912010-10-02T00:35:34.980+02:002010-10-02T00:35:34.980+02:00Ой, девушки, как же я с вами не согласная. Бублики...Ой, девушки, как же я с вами не согласная. Бублики и bagels просто рядом не стояли...supahttps://www.blogger.com/profile/15089062927293116675noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-71426907076638766282010-10-01T22:08:31.426+02:002010-10-01T22:08:31.426+02:00Elena
Бегелс – это сами бублики и есть, фактически...<b>Elena</b><br />Бегелс – это сами бублики и есть, фактически. <br />Моя задача найти аналог выпечки. Придерживаюсь мнения, что ближе всего щелочные крендели напоминают бублики (для жителей американского континента - бегелс).<br /><br /><b>Klik</b><br />Буду рада, если когда-нибудь пригодиться.Idenhttps://www.blogger.com/profile/13407559625356087337noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-25202506125728912372010-10-01T20:09:35.775+02:002010-10-01T20:09:35.775+02:00Спасибо, Иден. Я, видать, пропустила тот пост, сра...Спасибо, Иден. Я, видать, пропустила тот пост, сразу на крендели пришла :))Klikhttps://www.blogger.com/profile/07215606740286034608noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-42658831728122019132010-10-01T15:32:27.424+02:002010-10-01T15:32:27.424+02:00Бублики больше похожи на bagels.Бублики больше похожи на bagels.Elena Roscoehttps://www.blogger.com/profile/10181295435068018143noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-47322048428914090302010-10-01T15:31:09.871+02:002010-10-01T15:31:09.871+02:00http://de.wikipedia.org/wiki/Bagel
Бублики больше ...http://de.wikipedia.org/wiki/Bagel<br />Бублики больше похожи на bagels.Elena Roscoehttps://www.blogger.com/profile/10181295435068018143noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-13985684905679998962010-09-30T22:27:39.856+02:002010-09-30T22:27:39.856+02:00Девочки, приветствую вас! Спасибо, что заглянули.
...<b>Девочки</b>, приветствую вас! Спасибо, что заглянули.<br /><br /><b>supa</b><br />В реале эти крендели чем-то отдаленно похожи на наши бублики, только солоноватые. Вкусны они горячими со сливочным маслом.<br /><br /><b>Klik</b><br />Я в предыдущем посте отметила, что «происходит клейстеризация крахмала и коагуляция белков, что создает пленку на поверхности кренделя и глянец. При выпечке корочка станет тонкой, красиво-каштановой и блестящей. Тесто же, напротив, остается сочным, нежным и светлым».<br />Могу подтвердить – это действительно так. :)Idenhttps://www.blogger.com/profile/13407559625356087337noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-16094995567096603922010-09-30T19:51:11.973+02:002010-09-30T19:51:11.973+02:00Ух ты! А что дает "варка" в щелочном рас...Ух ты! А что дает "варка" в щелочном растворе? Еще ни разу такое не делала. Хочется попробовать :)Klikhttps://www.blogger.com/profile/07215606740286034608noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-546707169550868595.post-86122982580386806592010-09-29T23:37:35.470+02:002010-09-29T23:37:35.470+02:00Хороши крендельки! И фотографии хороше. Я ещё крен...Хороши крендельки! И фотографии хороше. Я ещё крендели немецкие не делала, надо бы попробовать, только нет с чем сравнить в реале...supahttps://www.blogger.com/profile/15089062927293116675noreply@blogger.com