воскресенье, 31 января 2010 г.

Пьяный паштет

Обедая с семьей в маленьком уютном ресторанчике французской кухни, заказали на закуску паштет из утиной печени. Паштет был приготовлен в узкой терриной форме и обрамлен изумительной субстанцией апельсинового вкуса и цвета, напоминающей очень крепкое желе из бульона с добавлением сока и цедры апельсина. Сам паштет имел нежно-розовый цвет и мягчайшую консистенцию. Всё это я к тому так подробно описываю, чтобы дать понять причины мотивации, побудившие к поиску новых рецептов из утиной печени. Коих оказалось превеликое множество, но…

Большое НО! Почти все они предполагают использование утиной печени Фуа-гра, производство которой на территории Германии законодательно запрещено. Поэтому пришлось довольствоваться имеющимися в продаже продовольственными товарами – обычной утиной и куриной печенью и «импровизировать по ходу пьесы», перекроив ее практически всю на свой манер и вкус.

Не всеми паштет был принят однозначно, поскольку отошла от семейных традиций и впервые готовила его без лука и жиров. Блюдо получило ярко выраженный абрикосово-апельсиновый характер, сдобренный достаточным количеством алкоголя, нежно-кремовый окрас и мягкую, мажущуюся консистенцию. Отлично сочетается с горячими гренками, крекерами и черным хлебушком.

Не буду заострять внимание на исторически сложившееся кулинарное название в русском языке слова «Паштет», кое в иных мировых кухнях обозначает совершенно другое блюдо, просто предложу вам попробовать.

Пьяный паштет



Продукты:

Куриная печень 500 г
Утиная печень 300 г
Курага 8-10 шт.
Цедра апельсина 1 ч. ложка
Сок апельсина 20 мл
Сок лимона 20 мл
Абрикосовый ликер 20 мл
Коньяк 20 мл
Порошок паприки
Соль
Молотый чили

Приготовление:

Приготовить маринад из сока цитрусовых и абрикосового ликера. Печень птицы обтереть бумажным полотенцем, очистить от пленок, желчных путей и жира, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 1 час.
Печень обсушить, приправить солью, порошком паприки и молотым чили. На дно огнеупорной формы насыпать апельсиновую цедру, уложить половину печени, сладкую курагу и оставшуюся печень.



Накрыть крышкой или фольгой. Установить форму на водяную баню в посуду с кипящей водой.



Запекать в предварительно нагретой до 90°C духовке 90 минут.
Слить образовавшийся сок (он далее не понадобиться), добавить коньяк и взбить в блендере или при помощи миксера в пюреобразную массу. Попробовать на специи. Уложить готовый паштет в плотно закрывающийся контейнер или посуду, разровнять лопаткой и дать выстояться в холодильнике в течение 2 дней.

Приятного аппетита!



Для более грубой структуры паштета просто подавить печень и курагу вилкой или пропустить через мясорубку. При желании можно добавить любимые травы и специи (тимьян, чабер, прованские травы, мускатный орех и т.д.). Готовый охлажденный паштет можно также залить тонким слоем слегка подогретого вытопленного гусиного сала. Немаловажная деталь - качество паштета напрямую зависит от качества коньяка
Читать всё...

понедельник, 25 января 2010 г.

Икра из запеченных овощей

Для этой вкусной и полезной овощной закуски, как основа, снова используется рубленный дип из запеченных баклажан. Вполне уместно провести вкусовую аналогию между данной икрой и хоровацем из овощей, готовящемся на углях в сезон гриля. Технологический процесс без использования термической обработки в жире, отвечает самым требовательным диетическим канонам питания. Может использоваться в качестве закуски и как полноценный овощной гарнир к блюдам из мяса и птицы. При нашей всеохватывающей любви к баклажанам, это блюдо входит в список безусловных лидеров. Советую настоятельно.

Икра из запеченных овощей



Продукты:

Баклажаны 2-3 штуки
Паприка 5-6 штук (лучше разноцветная)
Помидоры 2-3 штуки
Зелень кинзы 1 пучок
Чеснок по вкусу
Соль
Молотый чили
Лук по желанию

Приготовление:

Паприку почистить, разрезать пополам, удалить семена. На застеленный фольгой лист уложить помидоры и паприку. Запекать в духовке при температуре 200-220°C до румяной корочки на овощах.



В это время запечь до готовности баклажаны, по технологии приготовления дипа.
Надрезать горячие баклажаны и ложечкой вынуть из них мякоть. Порубить ножом из неокисляющейся стали. Постараться собрать весь сок из печеного баклажана, не потеряв его.
Запеченную паприку сложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Когда паприка обмякнет, с нее очень легко удалять запеченную кожуру.



С помидор очистить кожицу и мелко порубить. Нарезать мелкими полосками чищеную паприку.
Добавить овощи к баклажанам. Перемешать.



Всыпать мелко рубленную кинзу и пропущенный сквозь пресс чеснок. Приправить солью и молотым чили.

Приятного аппетита!

Советую особо внимательно отнестись к технологии запекания баклажан. На рассекателе для газовой горелки. Или, в случае наличия электрической плиты, на сковороде. Только не запекайте баклажаны в духовке. Иначе теряется весь смысл с имитацией под гриль.
По желанию в икру можно добавить мелко резанный репчатый или зеленый лук.
Читать всё...

воскресенье, 24 января 2010 г.

Драники с курицей

Полностью присоединяюсь к словам автора этого блюда Paradise: «Несложный рецепт, когда хочется разнообразия из обычных продуктов». Нам всем очень приглянулись эти быстрые и вкусные драники, особенно пикантно со свежим салатиком из помидор и зелени.

Драники с курицей



Продукты:

Филе куриное 800 г
Картофель средний 6 клубней
Яйцо 1 шт.
Луковица небольшая 1 шт.
Мука 1 ст. ложка
Соль
Перец
Приправа для курицы по желанию

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе нарезать мелкими кубиками или полосками, приправить специями, накрыть и убрать в холодильник на 1 час.
Картофель почистить и натереть на мелкой терке, отжать лишнюю жидкость и добавить к куриному филе. Лук мелко порезать и добавить к фаршу.
Фарш посолить, добавить яйцо, муку и тщательно вымесить.
Сформировать из фарша небольшие плоские котлетки и обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Очень спешила накормить народ, поэтому некогда было резать филе – я его просто провернула в процессоре. Структура от этого действия намного проигрывает, но время...
Муку тоже не стала добавлять по причине однородности консистенции. В остальном – как в оригинале.
Из приправ использовала острую смесь для гриля.
Paradise, прими мою благодарность за идею и рецепт!

Источник
Форум на kuking.net Paradise
Читать всё...

Маффины «Страчателла»

Еще один вариант маффинов из моей любимой книги об этих кондитерских изделиях от Jutta Renz или, как она сама себя называет, Miss Muffin.
Рецепт теста стандартный, с добавлением любого шоколадного наполнителя.
Секрет успеха конкретно этих маффинок – в нежной, мягкой глазури, приготовленной из сливочного ликера.

Маффины «Страчателла»



Продукты:
на 12 маффинов

Для теста:
Пшеничная мука 1 ¾-2 чашки (250 г)
Разрыхлитель для теста 2,5 ч. ложки
Сода 0,5 ч. ложки
Яйцо 1 шт.
Коричневый или белый сахар 2/3 чашки (125 г)
Ванильный сахар 1 пакетик
Растительное масло 1/3 чашки (80мл) или мягкое сливочное масло 0,5 чашки (125 г)
Пахта, кефир, йогурт или молоко 1 чашка (250 мл)
Шоколадная стружка (шоколадный штрейзель, капельки или листочки) 100 г

Для глазури:
Сливочный ликер 4 ст. ложки
Сахарная пудра 160-170 г

Шоколадная посыпка

Приготовление:

Нагреть духовку до 200°C.
В миске смешать сухие компоненты, т.е. муку, разрыхлитель для теста, соду и шоколадную стружку, тщательно перемешать.
В другой посуде, размером побольше, взбить слегка яйцо. Добавить сахар, ванильный сахар, масло и пахту или молоко, перемешать.
Сухие компоненты всыпать в миску к "мокрым". И быстро, но тщательно перемешать до однородного состояния.

Тесто выложить в бумажные формочки для маффинов и поставить в духовку на средний уровень. Температуру снизить до 180 ° C и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Проверить деревянной шпажкой на готовность.

Маффины оставить в форме на 5 минут слегка остыть. Затем вытащить их из формочек на решетку до полного остывания.
Готовые маффины полить глазурью. Для глазури смешать и тщательно перетереть ликер с сахарной пудрой.

Приятного аппетита!



Глазурь достаточно быстро подсыхает, поэтому лучше разделить продукты для нее на 2 порции и приготовить в 2 этапа.
Сливочный ликер с успехом можно заменить на карамельно-сливочный, ванильно-сливочный, карамельный или ликер «Амарула» (южноафриканский сливочный ликёр из плодов дерева марула).



Для детей вместо ликера использовать концентрированное молоко без сахара или просто сливки.

Источник:
рецепт теста
Книга Jutta Renz „Muffins mit Flex-Formen“, 4.Auflage 2005 Verlagsgruppe WeltbildGmbH
Читать всё...

суббота, 16 января 2010 г.

Хрустящий фруктовый пирог

Начала осваивать рецепты из понравившейся мне книги Emma Patmore «Backen» (Выпечка).
Очень праздничное издание, красиво оформлено, с великолепными фотографиями, хорошо переведенными и адоптированными для немецких кулинаров рецептами. Пробежавшись по сети, увидела на блогах и сайтах несколько блюд, исполненных по данной книге и другим книгам этого автора. Буду надеяться, что выбор книги оказался удачным.

Название этого пирога вполне оправдывает его содержание и вкусовые ощущения. Добротное сочетание продуктов порадует вас приятной выпечкой за чашечкой чая и придаст хорошее настроение. В приготовлении пирог прост и быстр. Из-за содержания крупномолотой кукурузной муки (или крупы мелкого помола, т.н. Поленты) тесто пирога приобретает рыхлую, нежную структуру и аппетитную солнечно-желтую окраску.

Хрустящий фруктовый пирог



Продукты:
на 8-10 порций

Размягченное сливочное масло 100 г
Сахарный песок мелкозернистый 100 г
Яйца 2 штуки
Мука пшеничная 50 г
Разрыхлитель для теста 1,5 ч. ложки
Полента (крупномолотая кукурузная мука или кукурузная крупа мелкого помола) 100 г
Смесь сухофруктов (курага, изюм и далее на выбор) 225 г
Кедровые орехи 25 г
Цедра 1 лимона
Лимонный сок 4 ст. ложки
Молоко 2 ст. ложки

Приготовление:

Взбить добела масло и сахар. Продолжая взбивать, добавлять по одному яйца.
Просеять вместе муку и разрыхлитель для теста, добавить поленту. Смешать с масляной смесью. Добавить мелко нарезанные сухофрукты, кедровые орехи, цедру, сок лимона и молоко.



Тесто выложить в смазанную маслом и выстеленную бумагой для выпечки форму диаметром 18 см.
Выпекать в предварительно нагретой духовке на среднем уровне при температуре 180 °C в течение часа. Проверить готовность деревянной шпажкой. Выпеченный пирог остудить перед подачей в форме.
При желании посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!



При всем моем небольшом опыте использования поленты в выпечке, будь то булочки или оладьи, предварительно замачивала ее в жидкости.
В данном же рецепте полента использована без предварительной обработки. Поэтому тесто получается действительно несколько хрустящим на вкус, но очень приятным.
Сделала небольшую ошибку – использовала форму диаметром 26 см. Все-таки советую, печь в небольшой форме, как указано в источнике. Тогда пирог будет не только вкусным, но и очень красивым.

Источник
Emma Patmore «Backen» („Baking”), Buch und Zeit Verlag, Köln 2003
Читать всё...

Чили - Chili con Carne

Когда за окном разгулялась непогода, сыпет снег и столбик термометра никак не желает подниматься до приятной нам температуры, хочется побаловать себя и своих домашних вкусным горячим обедом.
С легкой руки Колбасника стала готовить это блюдо достаточно часто.
К чили идеально подходят подогретые кукурузные чипсы, горячие кукурузные лепешки или свежий хлеб. Мы ели с горячим белым хлебом. Вредно, да... Но, вкусно ужасно.
И остренько...

Чили - Chili con Carne



Продукты:

Фарш говяжий 500 г
Паприка красная крупная 1 штука
Лук репчатый 2 крупные головки
Фасоль красная консервированная 1 баночка
Картофель крупный не разваривающихся сортов 2 штуки
Помидоры чищенные в собственном соку 1 маленькая банка
Кориандр молотый 1 ч. ложка.
Чеснок 3-4 зубчика
Перчик Халапеньо (чили) 3 стручка
Перец чили в порошке по вкусу
Соль
Бульон 1-2 половника
Растительное масло
Зелень кинзы или петрушки

Приготовление:

Откинуть консервированную фасоль на сито.
На разогретом растительном масле обжарить некрупные кубики лука, мелко рубленный чеснок и мясной фарш. Добавить нарезанные кубиками паприку и картофель, фасоль и специи.



Залить содержимое консервированными мятыми помидорами с соком, добавить целые стручки чили и бульон. Довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне в течении получаса.
Попробовать на соль и перец. Подавать с резанной зеленой кинзой или петрушкой.

Приятного аппетита!

На момент приготовления в хозяйстве не было перца Халапеньо, добавляла свой доморощенный чили, по жгучести который ни в коей мере не уступает самым острым из халапеньо. Я не измеряла их по шкале жгучести, но семейство мое из драконьих. В перце толк понимает. При приготовлени блюда стручки чили не нарезать. При сервировании добавить каждому в тарелку по перчику. Вот там то его и «растребушить»... Колбасник, спасибо за наводку.

Источник
Идея Чили
Форум на kuking.net Колбасник
Читать всё...

Чили (Chili con Carne) – обед по-техасски

Когда за окном разгулялась непогода, сыпет снег и столбик термометра никак не желает подниматься до приятной нам температуры, хочется побаловать себя и своих домашних вкусным горячим обедом.
Обжигающий Чили и хрустящий, только что из печи, хлеб – сочетание для полного наслаждения в ненастную промозглую зимнюю пору!

Чили (Chili con Carne) – обед по-техасски


Блюдо «Чили кон карне» получило свое название от сочетания слов испанского языка и языка нахуатль (одна из групп индейских языков). «Чили с мясом» или просто «Чили» - острое горячее блюдо из мяса и жгучих стручков перца, родом с юга США. Ошибочно это блюдо приписывают к мексиканской кухне.

В Мексике Чили кон карне готовят, в основном, в приграничных к США районах или в местах большого скопления туристов. Причиной распространения его в южных штатах также могло послужить отделение мексиканских земель по мирному договору между Мексикой и США по итогам Американо-Мексиканской войны 1846-48 годов. По условиям договора Гвадалупе-Идальго Мексика признавала аннексию территорий современных Техаса, Калифорнии, Юты, Колорадо, большую часть Нью-Мексико и Аризону.
Едва ли найдется ещё одно блюдо, по поводу происхождения и правильном наборе составляющих для которого, велось бы столько дебатов и споров среди его фанатов, как вокруг Чили кон карне.

Никому не дано установить точно, когда и кем впервые было приготовлено Чили. Каждый штат жаждет присудить себе пальму первенства, а по миру гуляет множество «настоящих старинных рецептов» и историй про них. Согласно некоторым, впервые его начали готовить в армии США, исходя из других рассказов, открытие его присуждается американским коренным жителям, греческим, ирландским, испанским и даже китайским иммигрантам. Но, влияние мексиканской кухни неоспоримо. Об этом говорят всевозможные комбинации сортов перца для достижения оптимального вкуса блюда.
Возможно, что возникновению этого блюда способствовал метод консервирования жиров и мяса, издревле применяемый североамериканскими индейцами. Так называемые «консервы» Пеммикан до сих пор распространены на островах Карибского моря. Основу этого продукта составляло высушенное мясо со смесью острых пряностей, соли и животного жира. В конце XIX начала XX столетия Пеммикан стал основным продовольственным продуктом для путешественников и полярников. А при добавлении к нему кипящей воды и заваренной кукурузной (или пшеничной) муки получали что-то похожее на густую питательную похлебку или суп.

Наиболее древняя легенда о рецепте Чили относит нас к началу XVII века. Одной из испанских монахинь, впавшей во состояние подобное трансу, привиделось это блюдо.
Согласно другой истории Чили входило в меню техасских тюрем. Готовили его из говядины - самого дешевого и доступного по тем временам продукта и кормили им заключенных.
Пожалуй первые письменно засвидетельствованные и сохраненные рецепты Чили можно найти в Кулинарной книге повара госпожи Оуэн (1880) и в Руководстве для армейского повара (1896). Другие, более ранние публикации похожих на Чили рецептов, не называют это блюдо данным именем, а описывают лишь технологии приготовления и приводят те же составляющие.

Именно в Техасе Чили получило быстрое распространение благодаря иммигрировавшей на его территорию большой латиноамериканской группы населения Теханос (Tejanos). Большинство представителей этой народности жили за чертой бедности и Чили занимало ведущее место в их семейном меню. Все компоненты для него выращивались самим населением, а дополнительные составляющие были недороги и доступны. Поэтому питательное и сытное блюдо готовилось в очень большом количестве.
Даже, если истоки происхождения Чили неясны, можно с уверенностью утверждать, что как раз Техас к концу XIX началу XX веков стал центром развития кулинарной культуры этого блюда. Первая попытка расфасовывать и продавать Chili con Carne в консервных банках была предпринята Уильямом Г.Тобином из Сан Антонио (Техас) в 1877-82 гг. В 1881 году он подписал договор с американским правительством о поставке консервов для армии и военно-морских сил США.

С 1977 года Чили кон карне является официальным государственным (национальным) блюдом штата Техас. Множество предпринимателей и производителей Чили оказало свое влияние на правительство штата, чтобы узаконить техасское происхождение блюда.
В 1984 депутат от конгресса Мануель Люян из New Mexico подал предложение признать Chili con Carne также национальным блюдом США. На что конгресс до сих пор еще не вынес своего решения.

Настало время и нам поближе познакомиться с этим удивительным блюдом, которое вовремя согреет, насытит, и даст волю дальнейшим кулинарным фантазиям. Как то – добавить картофель, подать с рисом или кукурузой, сметаной и маслинами. Творите на здоровье...
(далее...)
Читать всё...

воскресенье, 10 января 2010 г.

Награды

Столько уже пролетело дней, с тех пор, как мой блог получил награды, а я всё никак не удосужусь написать и выставить пост, в котором необходимо, в первую очередь, поблагодарить дарителя, постараться осветить свои «творческие планы» и источники для их воплощения, а также присудить награды следущюим блогам.
Я давно уже заметила наличие различных наградных «грамот» на панелях многих блогов, но что они обозначают, как туда попадают, для чего служат и кем придуманы, собственно, особо не задумывалась.
Пока...
Пока не получила комментарии, что мой блог удосужился чести быть оцененным и награжденным.

Награды

Действительно, очень приятно. Не просто потому, что заметили, а скорее, потому, что появились добрые друзья. Появилась возможность, преступив языковой барьер, вести "беседу" посредством электронного перевода с представителями стран и народов всего мира. Читать блоги, общаться и писать комментарии, принимать гостей в своем блоге, изучать всевозможные кухни и кулинарные секреты со всего света.
В настоящий момент – это то самое, что является для меня дополнительным источником для творческого поиска, для дальнейших, надеюсь, успешных изысканий, опытов и экспериментов на кулинарном поприще.

За награды сердечно благодарю талантливых авторов и радушных хояев:

Клик - блог «Кухня Клик»



Maria - блог «My cooking creations»



Toni - блог «с мен в кухнята»




Я уже было собралась продолжить эту приятную традицию и передать эстафетные палочки-награды более чем трем десяткам блогов, на страницы которых я захожу с особым удовольствием, но...
Но, потратив более 3-х часов, выбирая и отбирая кандидатов для наград, собирая ссылки, названия блогов и имена участников из 300 блогов, находящихся в списке читаемых и ещё почти столько же в список не вошедших, поняла, что затея эта зряшная.
Не хочу никого обижать, поэтому далее награды раздавать не смогу.
Прошу понять и принять мое решение. Всё очень просто – труден выбор...
Каждый мне дорог и мил по-своему.

Благодарю, ваша Иден.
Читать всё...

четверг, 7 января 2010 г.

C праздником Рождества Христова!

В этот светлый вечер, когда на небе возгорается Вифлеемская звезда надежды, оповещая мир о радостном событии, миллионы людей задумываются о прошлом и с верой в Господа своего стараются заглянуть в будущее. Каким оно будет зависит только от нас самих. Как изменить жизнь к лучшему подскажут нам наши сердца, наполненные любовью и добротой.
Благослави нас, Господи на праведные дела.

Рождение Христа – символ прихода в этот мир новой жизни, нового этапа пути, нового года, новых надежд и любви. Прощать, любить и верой спасать себя...

C праздником Рождества Христова!





Вчитайтесь в эти замечательные слова митрополита Антония Сурожского, которые рекомендует произнести Протоиерей Александр Авдюгин за праздничным столом вместо мирского тоста:

«Новый год перед нами снова стелется как еще ничем не тронутая возможность. Внесем в этот год вдохновение, войдем в этот год с тем, чтобы творчески пройти прямым путем весь год. Будем идти вместе, будем идти дружно, будем идти смело и твердо. Встретится трудное, встретится и радостное: то и другое нам дает Господь. Трудное – потому что именно темное, горькое, мучительное нам посылает Господь, чтобы принести в это свет, радость, тишину; и светлое – чтобы и нам приобщиться свету, быть детьми света.
Будем идти вместе, заботливо, не забывая друг друга, и тогда к концу года, когда мы оглянемся, окажется, что проложена одна прямая стезя, что никто не упал на краю дороги, никто не забыт, никто не обойден, и что у многих в нашей малой общине и через нас – во всем мире – любовь, свет, радость».
И это будет по-православному!



Рождество
Как было холодно в ту ночь,
Когда родился Он.
Был в мрак и стужу целый мир,
Как в воду, погружен.
Перекликались пастухи,
Страшась в горах волков,
В глухом ущелье на привал
Стал караван волхвов.
Пускай всю ночь кружит метель
И засыпает падь.
Но в ясли, словно в колыбель,
Кладет Младенца Мать.
Впервые воздух на земле
Всей грудью Он вдохнул,
Впервые уголек в золе
В глаза Его блеснул.
И все затихло, чтобы Он -
Владыка горных сил -
Здесь на земле Свой первый сон
Младенчески вкусил.




Я сердечно поздравляю
С Рождеством всех вас!
Счастья искренне желаю
В этот светлый час!
Пусть Вас озарит сиянье
С звездной высоты
И исполнятся желанья,
Планы и мечты.
Пусть нежданная удача
Взбудоражит кровь.
И конечно, много значат
Дружба и любовь!



Читать всё...

суббота, 2 января 2010 г.

Жаренный миндаль из микроволновой печи - Gebrannte Mandel aus Mikrowelle

Каждый год Рождественские базары встречают нас своей сладкой и ароматной пестротой на любой вкус. Каждый год дарят они и взрослым, и детям ту особую атмосферу детства, сказки, праздника и приподнятого настроения. Приятно потолкаться в нарядно одетой праздничной толпе, выпить стаканчик другой обжигающего пряного глинтвейна, отведать горячее мясо с вертела или румяные колбаски с жаровни, похрустеть жаренными карамелизированными орешками и миндалем.
Жаль только, что Рождественские ярмарки и базары не длятся всю долгую студенную зиму. Однако, даже не выходя из дома, мы можем побаловать себя и своих близких вкусными мелочами.
Очень хорош в лютую зимнюю пору сладкий жареный миндаль с запахом корицы по рецепту gluehwurm50. Готовится он быстро и легко. А вкус и внешний вид ничем не уступают купленному на ярмарке. Немного тепла нам сейчас не повредит, не правда?...

Жаренный миндаль из микроволновой печи - Gebrannte Mandel aus Mikrowelle



Продукты:

Неочищенный миндаль 200 г
Коричневый сахар 4 ст. ложки
Вода 2,5 ст. ложки
Корица 1 ч. ложка

Приготовление:

Установить показатель микроволновой печи на 600 Watt. В специальной посуде для высоких температур в течении 1 минуты расплавить смесь из сахара, корицы и воды. Добавить к ним миндаль, встряхнуть, поставить в микро на 2 минуты. Достать, перемешать и опять установить посуду в микро ещё на 2 минуты.
Миндаль тщательно перемешать до образования характерной корочки. Разложить на бумаге для выпечки до полного остывания.

Приятного аппетита!



Для сравнения сфотографировала купленный на ярмарке миндаль. Его карамельная корочка слегка оплавлена из-за наличия высокой влажности воздуха. В остальном же – вкус абсолютно идентичный приготовленному в домашних условиях, т.е. фантастический вкус! Спасибо gluehwurm50 за идеальный рецепт.

Источник
chefkoch.de gluehwurm50
Читать всё...

пятница, 1 января 2010 г.

С Новым 2010 годом!

Дорогие, любимые мои читатели, гости и друзья, с Новым нас всех годом!
С Новой вехой в нашей жизни! С Новым десятилетием!

Много красивых , торжественных слов вертится на языке и в голове, хочется все их вам пожелать от всего сердца. Но, слова, даже самые прекрасные, не всегда могут передать настоящее состояние души.

Спасибо вам
за то, что вы есть;
за подарки, добрые и красивые слова комментариев, поздравления и пожелания;
за вашу дружбу, доверие и любовь.

Прошу прощения, что у меня не было возможности поздравить всех с Рождеством по Григорианскому календарю, не было возможности полноценно вести свой блог в предрождественские и новогодние праздники. «Загад не бывает богат», - гласит народная мудрость. Не буду пока ничего вам обещать, лучше постараюсь сделать, опять же - по-возможности...

Ваша Иден




В лесу родилась ёлочка,
В лесу она росла...




Для меня эта песенка всегда была очень грустной. И елочку всегда было очень жаль.
Наверное, поэтому, стараюсь не покупать живые елки к празднику.
Пусть они продолжают жить и расти в родном лесу, и год за годом радовать нас своей первозданной, неповторимой красотой. Само совершенство...


Читать всё...