Манговый чатни с яблоками и апельсином

Хотела найти применение спелому манго. Очень удачно получилось «пристроить» его в это чатни. Бодряще-освежающий вкус данной приправы придаст новый оттенок вашему любимому жаркое из мяса и птицы. А можно найти ему и совершенно другое, обычно не свойственное, назначение.

Манговый чатни с яблоками и апельсином




Продукты:

Манго 1 штука
Апельсин 1 штука
Красная луковка 1 штука
Средний имбирь 1 штука
Яблоки 2 штуки
Чеснок 1-2 зубчика
Супер острый чили 1 маленький стручок
Ямайский перец пимент 1 горошина
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль ¼ ч. ложки
Белого сухое вино 100 г
Коричневый сахар 1-2 ст.ложки
Вяленая клюква или брусника

Приготовление:

Натереть цедру с одного апельсина, разрезать его и выжать сок.
Яблоки почистить, нарезать мелкими кубиками, залить апельсиновым соком. Манго почистить, нарезать кубиками немного покрупнее.



Спассеровать на растительном масле мелко нашинкованный лук и чеснок. Добавить манго, яблоки, тертый на мелкой терке свежий имбирь, мелко резанный чили, растертый в порошок пимент, соль, сахар, вино и клюкву. Проварить 10 минут.
Выдержать сутки в холодильнике. Подавать к птице, мясу, рису и овощам.

Приятного аппетита!